全自动可倾式电加热夹层锅：

广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

全自动可倾式电加热夹层锅特点：

蒸汽加热夹层锅：外层锅体连接蒸汽源，蒸汽在夹层中循环流动，通过夹层传递热量给内层锅体，使得内层锅中的物料均匀受热。

电加热和燃气加热夹层锅：电加热夹层锅则是在夹层中注入导热油，通过电热棒或其他电加热元件对导热油进行加热，然后通过油的循环将热量传递给内层锅体，实现快速、均匀加热。

电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，最高可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

夹层锅一般配备有温度控制系统和安全阀等设施，可以有效监控和调节内部工作温度，保证安全生产。对于高压蒸汽加热的夹层锅，还有反压力系统，通过通入压缩空气来平衡内部压力，防止罐头等容器在高温下发生凸罐或跳盖现象。