供应水浴式杀菌锅是专门为乳品、果汁、饮料或类似流体、物料设计的一种杀菌设备，是物料通过杀菌、冷却达到延长保持期目的理想设备。根据用户对不同物料的加热、杀菌、保温冷却的不同工艺要求，进行流程组合设计，具有各种安全保护措施，全过程自动控制，控制稳定精确。

供应水浴式杀菌锅设备特点：
1、升温快
2、罐内温度稳定、热分布均一
3、节约能源
4、间接加热和冷却，阻止二次污染
5、*的压力控制，适合含气包装的杀菌
6、*的升温、降温，适合易碎的瓶装灭菌
7、全自动控制系统
8、模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制

主要阶段

1、升温阶段:热水进入到工艺罐浸泡到产品，蒸汽直接进入锅内加热工艺水至设定温度。

2、保温阶段:温度和压力按照设定值保持稳定。

3、冷却阶段：通过冷水泵向工艺罐注入冷却水，多余的热水回到热水罐，直至冷却到需要的温度。

是为满足加热杀菌需要，采用高温高压的热水或者蒸汽对各种食品的快速杀菌处理的zui有效的杀菌设备。杀菌锅系统有着一些相同的特性：系统是加压的，传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。