微波果蔬类干燥设备介绍

微波果蔬类干燥设备加工果蔬脆片不增加食品的油脂含量，较好地保留了产品原有的风味，同时还具有杀菌、利于保持食品营养素、省时节能等特点。微波技术在果蔬中多应用于果蔬物料的干燥，也可用于与真空油炸相结合生产果蔬脆片，而对果蔬原料进行直接微波膨化则不可取，因为果蔬中干物质大部分为纤维素，保气能力较差，直接膨化很难获得良好的膨化效果。例如以超微板栗粉为主要原料，并添加适量的蛋黄粉、白砂糖，研制成营养价值高、膨化效果好、有一定脆度的板栗脆片，另外还有荸荠膨化、木瓜膨化和菠萝膨化等。

特点：

1，加热迅速  微波加热与传统加热方式*不同。他是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度。

2，加热均匀  无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好，不会出现外焦内生现象。

3，节能高效   由于含有水分的物质容易吸收微波而加热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其他损耗。故热效率高、节能。他比红外加热节省1/3以上。

4，防霉,杀菌,保鲜  微波加热具有热力和生物效应，能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快，时间段，能zui大限度的保存物料的活性和食物中的维生素，原有的色泽和营养成分。

5，工艺*，易控制   只要控制微波功率即可实现立即加热和终止。应用人机界面和PLC可进行加热过程和热工艺规范的可编程控自动化控制。

6，安全无害   由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄露极少，没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染食物，也*。