1.多功能食品加工设备全自动翻转油炸机有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了油水混合油炸工艺，*改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。设备采用不锈钢制作，设计独立分体式配电控制箱，三角型沉渣机和漏斗式排渣。自动控温水温自动显示，无水沸现象。该系列油炸机是食堂、酒店、宾馆、快餐、肯德基及大、中、小型食品加工企业的机型，经济实惠、使用寿命长、操作简单，深受用户的信赖。该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物油的比重关系使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，所炸食物不但色、香、味俱佳、外观干净美观、且提高了产品品质，延长货架期。

2.多功能食品加工设备全自动翻转油炸机的适用范围：

（1）面食类；麻花、锅巴、蜜食、蜜三刀、油条、麻团、面筋、江米条、沙琪玛、馓子等。

（2）肉食类；扒鸡（上色）、板鸭（上色）、红烧肉、丸子、牛肉干、五花肉、鸡腿、猪蹄。

（3）坚果类；花生米、青豆、蚕豆、葵花籽。

（4）豆制品；豆干、豆泡、鱼豆腐、豆参。

（5）海产品；各种鱼类、虾仁、扇贝、海红、小鱼仔、鱿鱼圈、鱿鱼仔。

（6）其它类；蔬菜饼、天夫罗、茄盒、藕合、挂浆挂糊类各种油炸膨化食品。