实验室斩拌机厂家将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。斩拌机特点：采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计zui为合理。   斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到*的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

实验室斩拌机厂家设计时为了使斩刀速度在300-3000转/min间任意调整和控制噪音，因此选用优质变频器和变频电机，采用防水设计，密封性好，使本机比其他斩拌机噪音更小，斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止溢料或渗料，效率更高，节能效果更显著，清洗方便。其工作原理是利用斩拌机的斩刀高速旋转，并把肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，更可使用同原理把*，水，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩拌机的斩刀旋转速度越高，所需运行时间越短，经测试后证明，本斩拌机能有效减少物料发热量，并保持馅料的天然色泽与弹性、出品率的保质期，已现广泛应用于肉类，海产品，蔬菜或调味剂等领域。

整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。刀尖与斩锅的间隙小于2mm.