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烧鸡加工中烟熏炉设备主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，高效节能。电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。

两种支撑方式 用轮子推到位置之后 然后用调节腿支撑 调节腿.方便移动和调节高度，操作间单，不需要担心怎么移动的问题。腊肠烟熏炉价格采用电脑版控制方式，增加了自动化程度，减少能耗。具有烟熏、蒸煮、上色、烘干等功能。烟熏通常两种颜色，一种为蛋白黄色，为木粉和白糖的比例3：1的比例;一种为烟熏红色，为木粉和红糖的比例3：1。