1.海产品加工设备海参负压蒸煮锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管等组成。该设备使用洁净的电力资源，无燃烧废气排放，无污染，稳稳节能，*符合低碳经济的要求。传统加热方式能耗较高，废气排放量大，噪音高，对周围环境的影响较大。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。广泛应用于各类食品的加工，可用于浓缩、浸糖、蒸发、腌渍、提纯、海参蒸煮等食品加工，提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

2.海产品加工设备海参负压蒸煮锅的性能特点：

（1）预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水，高温杀菌锅价格被迅速置入杀菌室，向食物释放大量的热量，使食物迅速升温，降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅速降温。

（2）安全、稳定、可靠，且随意调整的过程反压力控制，确保包装物不受变形。

（3）每次杀菌完毕，海参高温杀菌釜高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，节约了大量热能，且为下次杀菌做好准备，节省了时间。

（4）浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温度的高度，保证每个食物的杀菌安全。 

（5）高保真的过程控制，海参高温杀菌釜保证批量化生产的食品杀菌品质。