牛肉罐头 午餐肉罐头注意事项
时间:2017-07-20 阅读:1324
午餐肉罐头 牛肉罐头前期处理基本上跟肠差不多,需要用的设备就是斩拌机跟滚揉机,比较注意的是它的灌装以及封罐,咱们重点提一下灌装以及封罐。
经过处理后的牛肉以及猪肉肉泥,在灌装到马口铁罐头盒子里的时候,容易产生气泡,所以常规的灌装机是达不到要求的,这里提一下的是我们需要用真空定量灌装设备,达到无气泡的要求,这样做出来的午餐肉均匀无气泡利于高温杀菌锅杀菌,达到商业无菌化的要求,当然 只有真空灌装也是不行的,的是配真空封罐机,抽取出空气,利于杀菌以后的保存!
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