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虾肉棒打浆生产线,近年来出现的*速冻产品。
虾肉棒是一种速冻制品,品质好的虾肉棒有弹、韧、爽口的特点。
虾肉棒打浆生产线,生产设备:绞肉机、打浆机、成型机、水煮槽、速冻机、包装机,也可以配套馅料成型机、上浆机(淋浆机、浸浆机)、上屑机(上粉机、上雪花片机)、全自动油炸机、速冻机组成生产线。
,主要针对粉料:
面粉、薯粉、地瓜粉、土豆淀粉、玉米淀粉、魔芋粉、胡萝卜素等。
,适用产品范围:
(1)、条状、块状、片状物品的机械自动上糠。
(2)、天妇罗产品、禽肉、海鲜、蔬菜等制品。
(3)、肉饼、肉浆、鸡柳、面卷、春卷、黏酪、花枝酥、金甲鸡柳、黄金鸡柳、比目鱼块、复合鸡块
、土豆条、地瓜条、牛蒡片,藕片、土豆片、薯片、木薯片、魔芋片、魔芋条、魔芋饼、土豆饼、肉饼、肉条、鸡柳条、茄盒、耦合、鸡米花、鱼米花、鸡排、锅包肉、米兰虾球、上校鸡块、唐杨块、蔬菜饼、玉米饼、南瓜饼、心形牛排、鱼香肉饼、无骨鸡柳、海苔肉卷、芝麻球、香芋地瓜丸、金甲鸡柳、黄金鸡柳、花枝酥、紫薯饼、蔬菜饼、魔芋饼、蟹饼、蟹棒、锅包肉等类型产品。
(4)、水产品深加工过程中的虾仁、蝴蝶虾、鱼片、鱼块、炸鱼、鱼柳、鱿鱼条、扇贝条、洋葱圈、
面包虾、风味虾、芙蓉虾、留尾虾、蝴蝶虾、鱼香肉饼、牡蛎、鱼排、鱼条、天妇罗食品、唐杨食品鱼柳、唐杨块、鱼糜制品等表面浆料的粘附
尚品牌虾肉棒生产设备性能说明
打浆:将冷冻的鱼糜切块放入打浆机中,先加入肉丸强力增脆素、食盐、味精、香辛料、蛋青、卡拉胶、虾粉等高速打浆至肉糜均一,然后加入经绞制的植物油打浆,zui后加入淀粉,低速搅拌均匀即可,在打浆过程中注意控制温度在12°C以下。
成型:用虾肉棒成型机成型。将成型后的虾肉棒立即防入35-45°C的温水中浸泡40-60分钟二次成型。
煮制:成型后在80-90°热水中煮15-20分钟即可。
冷却:虾肉棒经煮制后立即放0-4°的环境中冷却至中心温度8°以下。
速冻:将冷却后的虾肉棒防入速冻库中冷冻24小时-36小时。
储存:经速冻的产品放于-18°的低温库储存。