红肠加工中烟熏炉起到的作用
时间：2016-01-13 阅读：2219
红肠加工的工艺流程：冻肉原料-冻肉绞肉机-斩拌机-搅拌机-*-香肠扎线机-烟熏炉等。每样设备都有不同的型号，根据红肠的产量我们会推荐合适的型号。烟熏炉是至关重要的一关，这一步骤根据用户的工艺要求合理分配烘干、蒸煮、烟熏、上色的时间，从而出来的成品不会爆皮颜色也好看。
红肠的烟熏烘干其实我们zui注重的就是咱们红肠表面的褶皱数量，这个不仅仅与工艺有关，还与咱们烟熏炉的热量是否均匀有关系。烟熏炉采用*的风道设计，无论是蒸煮，烘干，烟熏，上色能让效果达到*。
循环系统：采用双速循环风机、合理分配进风、排风、补风结构，哈尔滨红肠烟熏炉zui大限度地优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料在可控、均匀的过程中加工，实现低耗、、满意的产出。高性价烟熏炉。
红肠烟熏炉设备主要由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。
红肠烟熏炉1、炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。哈尔滨红肠烟熏炉将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
红肠烟熏炉2.烘烤部分：本机器采用电加热或蒸汽加热方式，对炉内产品直接加热。通过调节炉体控制箱的按钮，直接进行加热。
红肠烟熏炉3.循环风系统：炉体顶部装有电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。
红肠烟熏炉4.发烟系统：发烟装置分为三层。上层的电机传动系统带动立轴转动。立轴在上层装一个搅拌器。存放在上层的木屑，在搅拌器作用下送到中层的托盘上。燃烧盘通电后，将木屑点火生烟。哈尔滨红肠烟熏炉在发烟装置背后安有吹风管，通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。烟量和风量均可用蝶阀调节。
做好这几道工序，红肠就可以的出炉了。