水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，尤其在中国北方大部分地区，饺子是每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。

　　随着家用大容量电冰箱在我国普及，各式各样的冷藏柜在许多超级市场、商店、便民连锁店、快餐店、酒店迅速普及，形成了冷冻食品的冷藏链和销售网络。能获得较好的经济效益和社会效益。但是三全、思念、湾仔码头这三家中国速冻水饺行业的，也曾经发生过同时被检测出金黄色葡萄球菌超标的事件。金黄色葡萄球菌是致病菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。

　　这起事件不得不让消费者对速冻水饺的卫生状况产生担心。对于速冻水饺行业的从业者而言，他们要很清楚，在激烈的市场竞争中，只有高质量高品味的速冻水饺才能赢得广大消费者的青睐，才能树立良好的企业形象，在竞争中立稳脚根，才能获得较好的经济效益和社会效益。

　　因此改善速冻水饺的卫生状况已经是迫在眉睫的事情了。上海康久消毒技术有限公司的周婉君女士说，速冻水饺细菌超标的原因可能是，原料本身携带了细菌，因此一定要选用新鲜、干净的原材料；也可能是才做人员的卫生没有做好，所以企业一定要制定严格的卫生标准，采购的、质量过关的手消毒机；生产、包装车间的空气中的微生物落到了产品上，也是造成产品细菌超标的原因，这可以安装采用NICOLER杀菌技术的动态消毒机来保证车间空气卫生，解决二次污染的问题。

　　高电压静电多功能空气杀菌器技术参数：以YKJ-2000型消毒机为例，杀菌率：99.9%，沉降菌≤15cfu/皿•30min，浮游菌≤800个/m³，空气洁净度≥ 30万 级，适用面积：静态≤300m³、动态≤150m³，设备使用年限≥15年，电机功率 ≤220W，设备尺寸：600*425*1780。

　　高电压静电多功能空气杀菌器产品参数：型号YKJ-1200型，适用30平方，功率140W，除菌率大于等于99%
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