来源：臭氧发生器网   作者：上海康久技术 周力驷

绿茶粉是以干燥后的绿茶为原料，采用粉碎方法加工而成的粉末食品，既可用水冲泡后直接饮用，也可作为食品配料，加工成面包、蛋糕、酸奶、茶饮料等多种食品。

绿茶粉不仅口味*，且营养丰富，符合健康消费潮流，发展前景喜人。我国绿茶粉在国内销售的同时，还出口到欧、美、澳等多个国家和地区。

和其他食品一样，绿茶粉也存在微生物超标、重金属污染、农残含量过高等食品安全风险，影响绿茶粉的生产和出口。

上海康久消毒技术有限公司的食品安全师周立法工程师认为，采用双核臭氧发生器、臭氧消毒技术，应用危害因子拦截措施，可有效阻击细菌、霉菌、酵母菌等微生物对绿茶粉的污染，提高茶叶食品安全质量，能够有效促进茶叶食品出口。

江苏是我国绿茶和绿茶粉的重要产地。不久前，江苏常州市金坛一家企业生产的10箱绿茶粉，经检验检疫合格后，顺利启运澳大利亚，据悉，这是常州市绿茶粉出口大洋洲。

常州是江苏重要的地级产茶市，产品主要以名优茶如金坛雀舌、溧阳白茶等为主。但常州茶业普遍存在采茶期短、用工集中、采茶工难找的问题，在人口红利递减、人力成本递增的大趋势下，这类问题越来越突出，茶企的生存发展迫切需要全面转型。

针对上述情况，江苏常州检验检疫局帮助茶叶企业及时调整产品结构，建设符合出口安全标准的原料基地，帮助企业实施食品工业化管理改造，加强源头管理，规范加工工艺，提高自检自控能力。在该局技术和法规专家的指导下，常州茶叶加工企业迅速开发出了符合市场需求的产品，提高了绿茶粉质量，有效促进了该市绿茶粉出口业的发展。

绿茶粉是一种营养健康功能突出的食品，具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳。绿茶中含有维生素C及类黄酮，类黄酮能增强维生素C的抗氧化功效，这种类黄酮也是珍贵营养品，对维持皮肤美白有良好效果。

绿茶中所含的单宁酸具有收缩肌肤、使皮脂膜强度增高，健美皮肤的功效。每天一次不要间断，以绿茶拍洗完脸后，像平时一样涂上乳液，就能减轻黑斑、雀斑，保持肌肤美白。

绿茶粉是一种经济实惠的食物，绿茶能瘦身，原因是绿茶中芳香族化合物能溶解脂肪、化浊去腻、防止脂肪积滞体内。绿茶还可以增加体液营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，降低脂肪的沉积。

绿茶粉的应用范围很广，可作为优酸乳、酸奶或苹果汁的生产配料，对缓解便秘、瘦身美体、减肥有促进作用。绿茶粉也可用于化妆美容行业，可用来做面膜、清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、促进皮肤损伤恢复。

绿茶粉虽好，但也害怕细菌等微生物的入侵。如果绿茶粉生产车间的卫生条件差，工人又不按照规范操作，则细菌、霉菌、酵母菌等微生物会趁机侵入绿茶粉之中，导致绿茶粉中的菌落总数超标，从而影响绿茶粉的安全质量和出口。

采用的臭氧杀菌消毒技术和双核臭氧发生器，可有效杀灭生产过程中的微生物，提高绿茶粉安全质量。

臭氧是一种强氧化剂，也是一种杀菌消毒剂，其杀菌消毒特点是杀菌速度快、杀菌*、杀菌*，且卫生环保，杀菌后不存在有毒物质残留，是一种环境友好型杀菌消毒剂，值得大力推广应用。

我国的食品杀菌消毒研究所采用的AORODO臭氧消毒技术，成功开发了“双核臭氧发生器”。双核臭氧发生器是一种性价比*的杀菌消毒机，在绿茶粉等食品加工过程中使用，具有杀菌效果好、杀菌速度快、使用简单、使用安全等特点，可快速杀灭食品车间内的微生物，可提高食品安全质量、延长食品保质期。

值得一提的是，使用双核臭氧发生器，还可降低食品杀菌消毒成本，从而增加食品企业利润、提高茶叶食品的市场竞争力。

绿茶食品不仅口味*，还有良好的营养保健价值，正好迎合了消费者对食品健康特性的追求，其产量和市场销量将越来越大。在产业规模逐渐扩大的情况，我国的茶叶食品加工企业应主动采用全程食品质量控制措施，配置双核臭氧杀菌机等的食品保质设备，不断提高茶叶食品质量，在保障国内食品消费安全的情况下，大力开拓市场，让*更多的人品都能尝到来自中国的营养美味的绿茶食品。

本文由上海康久消毒技术中心提供

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