作者：上海康久技术 周力驷

   自臭氧的作用被明确以来，臭氧就被广泛用于工业生产领域，特别是在药品生产行业得到广泛应用。其实，臭氧在食品工业也有重要用途，可快速杀菌消毒、显著提高食品安全质量、延长食品保质期。

不同的食品企业根据自身需求，选用不同规格的臭氧发生器，大型食品企业一般选择大型臭氧发生器，也就是我们常说的工业臭氧发生器。但有的企业在选购工业臭氧发生器的过程中，出现了不少问题，既浪费了资金，又没有获得理想的消毒效果。

那么，食品企业该如何选择工业臭氧发生器呢？

上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师认为，要选购合适的工业臭氧发生器，须从食品车间面积、消毒要求、机器的性价比等多方面加以综合考虑。

按照冷却方式的不同，臭氧发生器可分为多种，水冷臭氧发生器是其中之一。工业臭氧发生器的臭氧发生量较大，一般为大型臭氧发生器，这种发生器多用水进行冷却。

臭氧发生器在产生臭氧的过程中，会产生热量，使机器内部的温度升高。而较高的温度会分解臭氧，促使臭氧还原成氧气，降低臭氧的发生量。所以，在生成臭氧的过程中，必须对臭氧发生器进行冷却，才能稳定并提高臭氧的发生量。

臭氧发生器的冷却方式包括风冷、水冷、油冷。工业臭氧发生器多为大型臭氧发生器，常用水冷方式进行冷却。

在设计和使用工业臭氧发生器的过程中，必须遵循相关规则，才能获得高产量的臭氧，才能保障臭氧发生器正常运行。这些规则主要包括以下几方面——

1.臭氧发生器内的气体中不可含烃类、腐蚀性气体和任何其他能在氧／臭氧／电晕环境内发生反应的物质，这些物质会对臭氧发生器产生损害，且可能引发爆炸等安全事故。

2.在设计水冷臭氧发生器时，要防止大量水进入发生器内部的可能性。如果水封供气压缩机用的浮阀或空气干燥器上的凝结水阀阻塞卡住，谁都会进入臭氧发生器电晕室内，继而导致电晕集中、高电流密度和局部电介体发热，导致介电体过早失效。

3.合理控制供气压力的变化。气压会影响电晕功率诱导和跨越介电体所加电压，大范围压力变化将导致发生器运行不可靠。超出电晕功率范围，会导致熔断器或自动断电器断开。如果超出外加电压峰值，还将造成介电体过早失效。

上海康久消毒技术有限公司根据的臭氧杀菌技术，开发成功了“AORODO臭氧发生器”。该臭氧发生器是一种“臭氧杀菌机”，在食品生产过程中，具有这样一些应用特性：1.设备稳定性高，杀菌效果良好。2.该臭氧机采用模拟工作环境的双CPU控制系统设计制造，可根据车间生产需要，进行自我开关机、自我安全管理，可遥控操作，有利于保障操作人员的安全。3.如正确使用，基本可做到两年内*、无维护费用。4.价格适中，性价比高。5.日常的应用成本低，有利于食品企业控制杀菌消毒方面的成本。

民以食为天，食以安为先。保障食品安全，既要有健全的法律法规做保障，也要有臭氧发生器等的装备做支撑。在选用臭氧发生器时，只有采用科学的方法，才能选到性价比合理的臭氧发生器，才能在控制采购成本的情况下，获得良好的消毒效果，才能有效保障我们舌尖上的安全。

本文由上海康久消毒技术中心提供

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