作者：上海康久技术 周力驷

　　臭氧消毒是食品企业比较熟悉的一种消毒技术，具有杀菌速度快、杀菌*等特点，可控制微生物对食品的污染、预防食品发霉变质，从而延长食品保质期。

　　不过，在实际应用过程中，还是有一些食品企业不太清楚臭氧消毒机的应用要点，导致杀菌消毒效果不理想，不能很好地保障食品安全。

　　上海康久消毒技术有限公司的科技人员认为，在食品生产过程中，使用臭氧消毒机消毒时，不能千篇一律，而要增强消毒的针对性。

　　对于不同的食品，应根据具体的食品特性和生产工艺，采用不同的臭氧消毒机和臭氧消毒方法，以提高消毒的有效率、更好地保障食品安全。

　　“AORODO臭氧消毒机”是一种的食品消毒设备，在预防微生物污染食品、改善食品质量方面，具有十分重要的作用。

　　在食品生产过程中，为了增强臭氧消毒效果、提高食品安全水平，可参考房地产行业的“一城一策”方法。

　　“一城一策”是2016年房地产行业的一个热词，是指对房地产调控要根据各地情况，采取不同的策略：各地政府出台针对各地不同情况，制订相应的房地产调控策略。不同城市调控的深度和力度有所不同：有的城市需开重药方，有的城市开轻药方即可。

　　房地产市场调控的目标是促进房地产行业稳健发展，而不是把库存*消化掉，适当库存也有必要，没有库存就会出现前些年的状况：房子一盖好就开始抢。这对企业是好事，处于供不应求状态。但对购房者来说，并不是好事。库存究竟多少合适？一个城市一个情况，要根据自己情况判断，并出台适合当地的房地产调控政策。

　　据2016年12月15日的新华网报道，国务院食品安全办副主任、国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材表示，“潜规则”问题是发生系统性、区域性风险的源头，是导致食品安全满意度低的重要原因之一，是我国某些食品产业口碑不好、消费信心低迷的罪魁祸首。要保障食品安全，必先治理“潜规则”。

　　“十三五”食品安全规划送审稿中提出重点治理10类危害食品安全“潜规则”，包括超范围超*使用食品添加剂、使用工业明胶生产食品、使用工业酒精生产酒类食品、使用工业硫磺熏蒸食物、违法使用瘦肉精、食品制作过程违法添加（ying，读英）粟壳等物质、水产品违法添加孔雀石绿等禁用物质、生产经营企业虚假标注生产日期和保质期、用回收食品作为原料生产食品、保健食品标签宣传欺诈。

　　据了解，随着食品生产经营的规模化规范化发展，食品生产经营领域重大系统性食品安全风险日渐减少，而源头污染风险相对集中地叠加体现在食品生产经营环节，成为重大系统性食品安全风险的主要来源。从城市食品安全来看，食品安全的源头主要在本地食品生产企业、大型商超、农副产品批发市场，以及遍布城乡的“三小”食品生产经营者。

　　滕佳材认为，抓好城市食品安全，必须从本地食品生产企业、食品市场以及“三小”这些源头治理入手，把好食品市场准入关。各地要精心组织农业部门、畜牧水产、食品药品监管、卫生计生等部门，协同建立相互衔接配套的食用农产品准入准出机制，加大综合整治力度，从源头上保证食用农产品和食品质量安全。

　　食品安全不可能一蹴而就，需要一个治理过程。“一城一策”创新经验叠加，可以形成一套丰富的食品安全社会治理智库。

　　保障食品安全，要因地制宜、因城施策，可从以下几点，探索深度实践创新——

　　*，聚焦重点问题，加快创新试点进程。各地需要因地制宜，就地方某一重点领域或突出问题作深入研究探索，或者就执行更高更严食品安全标准、职业检查员队伍建设、检查检验信息公开、食品安全责任追究到人等政策试点先行先试，顺时顺势而为，趟路子、树*、出经验，以点带面，示范带动食品安全社会治理能力的整体提升。

　　第二，聚焦特色产业，加快产业集群发展。各地可借鉴湖北宜昌、山东威海等地在解决食品安全问题的同时，助力食品供给侧结构改革，促进地方食品产业更好更快发展。

　　第三，聚焦资源瓶颈，各地要积极探索利用信息化的手段，实现食用农产品、食品生产经营环节的有效对接、一键贯通、自动流转、数据共享和全程追溯，助力提升食品安全社会治理效果。

　　食品安全问题的发生有多方面的原因，要保障食品，需要多措并举。在食品加工过程中，采用臭氧消毒机，就是提高食品安全质量的一条重要措施。

　　臭氧是一种杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌*迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。

　　在众多的臭氧消毒设备中，“AORODO臭氧消毒机”是一种性能良好的杀菌消毒工具,适用于食品企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；面包、蛋糕等食品生产车间的空气的杀菌净化；水果蔬菜加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具容器、包装物等的消毒；有助于食品生产企业通过SC、GMP及HACCP体系的认证。

　　任何一种食品技术、食品设备都有其局限性，在使用过程中，都要有相应条件的配套，才能取得预期的效果。例如，尽管臭氧消毒机具有良好的杀菌消毒效果，可提高食品安全质量，但在应用过程中，不能机械行事，而要灵活多变。对于不同的食品，要采取不同的臭氧消毒机和消毒方法。只有这样，才能增强消毒的针对性、取得理想的消毒效果。

　　AORODO臭氧消毒机根据不同食品的理化性质和生产工艺开发而成，具有多种规格，适用于不同类别的食品、不同面积的食品车间的杀菌消毒，有利于食品企业采取“分类消毒”的质量控制措施，更好地保障食品安全。

　　本文由上海康久消毒技术中心提供

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