商业大型冻肉盘绞碎设备 王女士

绞肉机原理：

绞肉机工作主要靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉料不断排出孔板外。

舒克系列绞肉机是肉食品加工中zui常用的一种切割机器，它可根据肉食品加工工艺要求，配用不同孔径的网眼板，把原料肉切割成多种大小不同的颗粒。。本机采用偏制式进料，出料快速流畅，切割后的肉馅温度温升小。凡与肉料接触的零件：如工作螺杆。工作室，挤压套，料斗，主刀座，机壳均有不锈钢制造，*附和食品卫生要求，特别是工作螺杆，是由不锈钢正体浇铸而成，强度高，不变形，性能稳定。

舒克型冻肉绞肉机适应大、中、小型肉食品加工厂，它可将块状肉(冻肉)及食品绞至φ3mm---φ16mm的颗粒，易清洗，该绞肉机的螺杆，网眼及刀片具有*的结构，使得加工的肉粒温升低，颗粒清晰等特点，是肉类制品加工的*设备.本机可将-18℃未解冻的无骨肉块直接加工成不同径的大小颗粒.绞-18℃一下块状冻肉，不损害肌肉纤维组织结构。无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失，也可绞缓化的肉。，为斩拌或搅拌做好前期工作。绞肉机也称水果破碎机、蔬菜破碎机、食堂餐饮果蔬加工设备。

商业大型冻肉盘绞碎设备绞肉机构造：

1. 电动机   2.减速机   3.机体外壳   4.脚踏板   5、锁紧装置Ⅰ    6.螺杆    7.螺杆箱    8.锁紧装置Ⅱ    9.绞刀箱     10.预切孔板   11.绞刀    12.孔板    13.螺杆导向轴承  14.螺杆导向轴承座    15.孔板护圈    16.螺杆锁

  孔刀（φ3、φ4、φ5、φ6、φ8、φ10、φ12、φ14、φ16、φ18、φ25等规格可供选择）也可根据客户特殊订做

绞肉机优点：

1、通用性好、适用范围广、生产效率高

2、具有冻肉功能，省时、省力、保鲜、保质。

3、姣切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保持期。

绞肉机功能：

1、绞冻肉功能

2、螺旋切肉 肉粒

3、连续快速升温低

王女士