绞肉机可以直接绞切未经缓化的冻肉，保持肉的营养和鲜味。

绞肉机可以绞制不同规格的肉粒，不同规格肉粒的绞制通过更换孔刀来实现。

绞肉机也是斩拌机和打浆机的前道期理设备。

绞肉机采用全密封结构，传动平稳，工作效率高。

其工作原理是依靠螺杆旋转将料斗中的原料推挤到预切刀出，在螺杆的旋转作用下，铰刀和孔刀产生相对运动，这种相对运动力将原料切成颗粒形状。并且肉粒大小均匀一致。

经过分割的肉或者切片的肉进入绞肉机是比较理想的状态。

本机外形美观，清洗方便，符合食品安全发规定。

本机的设计合理，加工精度高，绞切过程中摩擦力小，肉的温升小，保鲜效果好。

需在此科普一下双绞龙绞肉机。双绞龙绞肉机有两个螺杆，送料螺杆和绞肉螺杆，呈九十度相交，其工作原理与单绞龙绞肉机一致。但是由于送料螺杆和绞肉螺杆分别单独工作，因此，其产量更大，效率更高。

舒克绞肉机采用德国进技术，不但可以绞制肉制品，还经常被用来绞制蔬菜、水果、速冻油、芝麻、花生、各种冻状物。

绞肉机在肉制品生产行业中通用性非常高，使用范围极为广泛。

主要结构：架体、绞龙和传动系统。

绞肉的控制使用按钮控制，单绞龙的绞肉机具有反转功能。

绞肉机的工作时间比较短，温升非常小，利于保鲜。