猪血鸭血加工设备期在储存之前还可以进行毛发过滤的，过滤可以将毛发以及杂质给过滤出来的，采用双层冷藏降温技术和自动测温控温技术，确保温度平衡。这样做出来的血豆腐更加的干净的，可在此环节加抗凝剂。188，0636，2561

细腻的就是鸭血了，相比之下羊血和猪血就比较的粗糙了，因为不同的动物的血液的问题的，一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源，除含85%左右水分外，鸭血主要还是通过制作成鸭血豆腐食用。其余主要为蛋白质鸭血豆腐生产线，含量在16 %生物活性物质， 左右。鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和*，此外还含有多种还可用于鸭血有补血和清热解毒作用，治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。

猪血鸭血加工设备具体的工艺流程如下：188，0636，2561

1.采血：分为传统采血槽和真空刀两种样式，采血过程按照150L加30L水进行配比，水里面添加血液5‰的柠檬酸钠，一般在38-40°左右进行添加。
2.冷藏：临时不进行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低温冷藏，防止变质及凝块。
3.过滤：采用40-80目双联过滤器过滤掉采血过程中产生的杂质，如毛发、粪便、已经凝结的块。188，0636，2561
4.脱气：采用-0.08mpa负压脱气5分钟左右，脱去血豆腐中大部分气泡与腥味，让血豆腐更加顺滑，色泽、品相更好，同时还可以，减少鼓盒，预防褐变，延长产品保质期。
配料：加入1：1比例的水，2%-5%的盐，以及增稠剂、稳定剂等其它工业食品配料。针对盒装鸭血和散装鸭血提供如下两种方案：
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