卤肉盒饭熟食快速冷却机介绍
本机是在引进国外同类产品技术和使用经验的基础上，结合我司的核心技术自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案，配套合理、经济，设备运 行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是熟食品生产中理想的配套设备本机主要型号根据客户每小时要求的处理量和要求冷却的温度进行定做,
卤肉盒饭熟食快速冷却机主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷却生产过程，为提高熟食品的质量保驾护航。
原理：将含水熟食品置于真空箱内，在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热，而达到快速冷却的效果，快速避开了(60℃至30℃)“细菌繁殖期”。适用于结构疏松的高温熟食品、快餐而且熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的，从而达到无菌化冷却。冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降，冷却后不会外冷内热。
主要特点如下：
1. 冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。
2. 冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。
3. 干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。
4. 薄层干燥效应：有*保鲜物表皮损伤或抑制扩大等*功效。
5. 不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。
6. 保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。
7. 自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空
度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。
8. 高度准确：配备数显温度、湿度控制器，控制真空度及湿度。
9. 安全稳定：电气部分采用品牌产品，保证机器工作稳定寿命*。
