气调包装又称MAP，是当今世界食品保鲜包装的一项热门技术，它利用CO2、O2、N2等保护性混合气体转换包装内的空气，利用各种气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖，并使新鲜食品呼吸速率降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。
快餐气调包装机的产品特点解析：
◆封口压力、温度和时间等参数可以精确控制(0.01秒)，确保不同包装材质产品封口达到理想效果；
◆光电跟踪盖膜图案,确保包装印刷图案的完整；光电跟踪无盒、待包装盒位置错放导致落盒不正，包装盒会自动平稳输出到下一个包装动作，保证成品质量及设备连续工作的连贯性，设备实现*工作效率；
◆本机适合各式食品的盒式包装，连续自动完成抽真空、充入混合保鲜气体(通常为CO2、N2、O2的混配气体)、封口包装、分切，包装成品排出(流水线：可连接金属检测、称重、贴标系统)
◆本机采用欧姆龙PLC控制程序，由可编程序控制器(PLC)配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。采用松下伺服驱动控制运行动作，运行精准，性能稳定；
◆整机均采用SUS304食品级不锈钢材料及防酸铝合金制造，设备表面易清洗；符合国家食品卫生选用设备标准；
快餐气调包装机作为一种食品包装技术，已有较长的历史，早在20世纪30年代欧美已开始研究使用CO2气体保存肉类产品；50年代研究开发了N2和CO2气体置换牛肉罐头和奶酪罐的空气，有效延长了保质期；60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶叶和乳制品等都成功地采用了气体置换包装技术；70年代生鲜肉的充气包装在欧美各国广泛就用，从此气调包装在*蓬勃发展。
