虎皮鸡爪夹层锅我国的历史悠久，无论是哪一方面都是博大精深的，单单从吃文化来讲，同一种食材可以有十几种甚至是几十种做法。拿鸡爪来说，清蒸、红烧、卤制、麻辣、泡椒等等，同一种制作方法，调料的不同，也会形成不同的口味和风格。夹层锅对于鸡爪的卤制，发挥了重要作用。我们公司生产的夹层锅有立式和可倾式两种，还可以根据客户的需要搅拌、翻转筐子和高压盖子等。

 分 类：
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

夹 层 锅结 构：
立式夹层锅主要由锅体和撑脚组成；虎皮鸡爪夹层锅锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
锅 体 材质：
(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

夹 层 锅用 途：
1、 广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
2、 可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。