老鸭汤立式蒸汽夹层锅通俗的说夹层锅就是两个锅体合在一起，然后焊接让它不漏气，在两个锅体之间通入蒸汽或者导热油，然后通过加热导热油来对锅内的食品进行加热的一种锅， 蒸汽加热的夹层锅是有压力的，需要有压力容器证书才能落户使用，夹层锅内通入一定压力的蒸汽来对食品进行加热，压力越高，蒸汽温度越高，升温越快，所以需要快速加热的食品可定制使用压力高的夹层锅，这个一定要提前说明，加工设备的时候把锅体加厚。这种锅的优点是加热均匀，不糊锅，不会和传统的烧煤的锅那样，接触火苗的地方温度高，不接触火苗的地方温度低，并且夹层锅操作方便，省人工，不见明火，安全卫生，将是以后食品厂家选择设备的*。

老鸭汤立式蒸汽夹层锅售后服务：杀菌锅售出后派技术人员上门指导安装调试，并教会一到两名工作人员操作。1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、*。2、服务目标：服务质量赢得用户满意。3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员快的时间内可达到现场并开始维修。4、服务原则：产品保修期为十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。

按装步骤及使用注意事项：1、选好安装厂地、水泥地面为水平，锅体安放稳后打底角螺栓固定。2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。3、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。4、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。5、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。6、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。7、电加热夹层锅对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。8、蒸煮锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。9、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。10、夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油。