立式蒸汽夹层锅搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用*的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。

立式蒸汽夹层锅特点：
1、用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅；
2、蒸汽加热速度快，*锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统(配套相应锅炉)，耗费要高；
3、受热面积大，加热均匀，热效率高；
4、加热的速度快、液料沸腾时间短；
5、使用安全、操作方便、应用广泛；
6、有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择；
7、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低；
8、有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304或316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）。

使用立式蒸汽夹层锅的注意事项：
1、机器在进气前先加入少量的清水，打开底部的球阀在进气，将锅体内部的冷空气排尽后关闭球阀，当压力表的指针上升到设定的工作压力后调定安全阀，然后达到设备规定的泄压值后自动放气就可关闭气阀停止供气；
2、机器在使用时先把锅体刷洗干净再放入物料，带搅拌的要先开启搅拌装置再进行放料；
3、机器在进行一次工作的时候要开启排污阀，使其排除夹层内的冷凝水；
4、机器在使用完毕后要及时的清理干净，保证机器的赶紧以免产生细菌；
5、定期的检查机器的各个部位，定期的加注润滑油；
6、机器使用完毕后，要将锅底的直嘴打开，直到里面的余水流出为止。