蒸汽加热红肠加工机器有单次加工30公斤、50公斤和100公斤的，被广泛应用于实验室以及个体小作坊或者每天的加工量不是很大的企业。该设备要想实现蒸煮的话还可以外接蒸汽源。腊肠烟熏炉烟熏三文鱼也是不错的选择，但是得外加制冷装置，需要进行冷熏。

蒸汽加热红肠加工机器蒸煮法：其实烟熏炉只能蒸，不能煮，蒸煮法是采用蒸汽在箱体内，把产品不断的加热，通过循环风机和导流口，是的蒸汽在箱体内均匀的循环，使得箱内的温度可达到95°，就像蒸馒头一样，这就是蒸煮法。

烟熏适用于：如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。 

古代有闻鸡起舞的典故可不是闻着烧鸡的味道就跳舞的意思哦，是听到鸡的叫声就起来舞剑的意思，代表着要做事用功，刻苦。是肉制品加工*的一个设备，全自动烧鸡烟熏炉出品率高，上色均匀，色泽光艳，熏制出的食品给人有较强食欲的感觉，控制元器件PLC、人机界面、电磁阀等关机元器件采用进口产品，可以用来制作哈尔滨红肠，具有异国的风味，受到各界人士的好评。

主要是给广式香肠烘干和烟熏炉，广式香肠属于一种腊肠，烘干的温度是40-50度，的烘干时间是10-12个小时，根据客户的要求选择时间跟温度；里有一个温度探头，能够保证每一炉的食品颜色和温度，还有口感保证一样。圆的探头测得是炉内的温度，尖的探头探的是烤的食品的温度。香肠烟熏炉上面有一个电机，电机带动风扇，吹散电加热管产生的热量，通过百叶窗均匀的分散到炉内实现烘干的功能。