牛肉食品真空腌制机环境温度：通常滚揉的环境温度应在0-4℃比较适宜，因在此温度下，各类微生物的生长繁殖可降低到zui少

。经有关研究资料表明，肉馅在8℃或更高温度的环境下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性都会有明显的下降。呼

吸式滚揉机，牛肉食品真空腌制机滚揉的环境温度也不适宜太高，尽管肉馅在较温暖的环境中可缩短滚揉时间，降低生产成本，得到

更好的发色。呼吸式真空滚揉机*并从产品的内在质量、保质期、安全性等方面综合考虑，滚揉的环境温度应在0

-4℃较为适宜。

转速与方向：滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉

机应柔和地推挤、按摩、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇

滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果

。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使

肉的结构组织不容易受到破坏。

我公司生产的做工精细，材质采用304不锈钢制做而成。整体框架采用

不锈钢房管制做。符合安全卫生的同时更保证设备的易清洗。延长设备的使用寿命。肉食滚揉机，滚揉机价格滚筒两端采

用一次性旋压封头焊接而成。外观大气高档。保证设备的容积宽大，拌料尺采用A型叶尺，方便清洗，保证卫生*，

不沾产品。特别适合各种鸡， 鸭，牛羊肉，肉丸制品的加工。滚筒转速分为两款，一款变频调速，一款定速，变频调速

适合不同的产品加工，根据产品工艺不同，调节设备转速，针对性的对产品进行摔打，入味，保证产品zui大的优质性。整

机设备设计合理，衔接紧凑，噪音小，性能高，使用寿命长。我们以优质的产品奉献客户，欢迎广大朋友前来洽谈指导工

作。