大型巴氏杀菌机原理
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，多16天。
 

大型巴氏杀菌机广泛应用于鲜牛奶、酸奶、果汁、含乳饮料、调味品等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估、稳定剂/乳化剂应用、新品研发与样品制作。巴氏杀菌机能够*模拟工业化巴氏杀菌机生产状态,集加热、杀菌、乳化、冷却为一体。可根据需要多罐组合使用，非常适合各大学院校及生产单位的小批量多品种使用。

特点
1、巴氏杀菌机为小型机组形式，操作方便，节约成本；
2、结构紧凑、占地面积小、可连续生产；
3、杀菌效果好，噪音小，速度可调经久耐用，安全可靠，温度自动控制和调节；
4、设备使用寿命长，降低了维护成本。
5、整体采用不304不锈钢制作，安全且卫生；
6、采用巴氏杀菌法，能保持原有的品质，保质期长；
7、采用自动控温，变频器调节，自动化流水线程度高，劳动强度底，可选配电脑全自动控制系统；
8、设备使用、维护方便、外形美观；