薯条生产线中有一台机器开发于上个世纪70年代，它就是复合薯片油炸机。该机现已被很多主要的复合薯片制造商所使用。经证实该连续式油炸机和输送机的设计使复合薯片的产能非常高，且能够保证一致的产品颜色和较长的食物保持期。

薯条生产线中使用是复合薯片油炸机的优势如下：

?  连续成型和油炸
经过压片和切割后，切片被输送到油炸机内并卡位到不锈钢模具进行统一油炸。油炸后薯片从模具上脱落并被输往调味和包装设备。

?  温度控制
油在油炸机和热交换器之间的持续循环保证了对油温的良好控制，并可根据入料的变化快速进行调整。低油温可以保护油的质量。

?  清洗简便
清洗时清洗溶液的流动路径与油炸油相同，清洗喷嘴可以清洗机罩与烟囱的内部。螺旋千斤顶提起机罩和输送机，使其脱离油炸机因而可以清洗。

?  *的油品质
低油量使油可以快速周转，保证了产品的新鲜度和较长的货架期。系统可以自动保持合适的油位。

  如此多好处，在薯条生产线中安插复合薯片油炸机是明智之举！