使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。

五谷杂粮和面机功能：

包子真空和面机供应厂家 包子真空和面机批发主要用于搅拌各类高档面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。

山东凯晟食品机械有限公司科研人员对此进行了长期的研究，2008年，我公司借鉴陶瓷行业真空炼泥原理及国外相关技术，开始研发、试制适合国内面制品的和面加工设备；2010年，向市场推出了12.5kg、25kg、50kg、100kg、200kg等单轴搅拌真空和面机产品。

五谷杂粮和面机真空和面机的原理和效果：

包子真空和面机 包子真空和面机供应厂家 济南包子真空和面机批发真空和面原理就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒(蛋白质分子和淀粉分子)在负压状态下搅拌，能快速均匀地吸透水分，促进面团的蛋白质网络结构充分转化。充分吸水是小麦蛋白质网络形成、淀粉糊化的重要条件。真空和面可使面团含水量在32％～45％左右(视面制品品种对面团软硬要求不同及小麦粉面筋含量的高低而定)，真空度为-0 .5～0.7mpa。

五谷杂粮和面机技术参数：