1、真空和面机是由机架、机体、可倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、真空泵及电器部分组成。

2、整机主要采用SUS304不锈钢材质。

3、面箱盖的开启和面箱的倾斜采用液压系统控制，面箱内表面和和面桨叶为镜面抛光处理。箱体内表面抛光处理，确保上料时干净卫生。

4、真空系统采用水环式真空泵，可减少对面粉的污染，有效防止面粉对真空泵造成的损坏、更加耐用、真空度可达到-0.09PMPa。

5、操作面板中英文对照两种文字。由PLC和电脑显示屏组成，操作方便且自动化程度高。

一、 真空和面机的作用

1、真空和面机是利用真空原理，在-0.09Mpa以上的真空度状态下开始和面。在这种状态下和面，能更好的使小麦蛋白和水分子融合，使面粉的吸水率大大增加。

2、我公司生产的真空和面机在真空状态下模拟手工和面原理，使面筋网络快速形成。在和面桨叶的搅拌下，使面筋网络层层叠加，就好像把几千张面皮压在一起，并成为一个面团。均匀、拉力好、表面光滑、刀切面光滑无气泡。

3、适用于各种面皮的制作，制成的面皮抗拉力好包馅时不易破皮，煮制时不混汤，不破皮，耐水煮，透明度好，口感有咬劲。

二、 技术参数

1.电压：380V 

2.电功率：25.1KW

3.外形尺寸：长×宽×高=1800×1100×1820（mm）

4.搅拌轴转速：41rpm

5.机器净重：2097kg

6.单次和面时间：6-８min

7.真空度：0-- -0.09Mpa

8.面箱厚度：面12mm，侧面16mm

9.面箱容积：300L

10.和面量：75-100kg