蒸汽加热套管式杀菌机控制系统有全自动配置和半自动配置两种
1、全自动配置:采用电脑程序控制PLC技术，按设定的工艺要求，进行全过程生产运行控制，自带CIP清洗程序，进行自动清洗。简称全自动管式杀菌机
2、半自动配置:操作运行的全过程是半自动控制的。操作人员可从控制面板上对各台泵、阀及回流动功能加以控制。由温度控制PID来维持杀菌温度。杀菌温度在记录仪上有连续的记录。简称半自动管式杀菌机。

   蒸汽管式杀菌机是专门为乳品、果汁、饮料或类似流体、物料设计的一次杀菌设备，是对物料通过杀菌，冷却达到延长保质期目的的理想设备。可根据用户对不同物料的加热、杀菌、保温冷却的不同工艺要求，进行流程结合设计，具有各种*保护措施，自动化程度较高，控制稳定精确。

蒸汽管式杀菌机原理
     工作原理是由离心泵将物料泵入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65℃。
如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。
   出料通过灭菌机的节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于z高温度。正常生产时调节此阀，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，在清洗灭菌机时则应全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液，对盘管内壁积垢进行有效清洗。
由于同时采用不锈钢三通旋塞，流量可以得到适当调节。