小麦粉麸星测定仪基本功能：

1、测定面粉中麸星、黑点等有色杂质的面积比例；（单位：万分比）

2、测定面粉的粉色，可以取代白度仪；

3、测定面粉的颜色L a、b值；

4、预测面粉的灰分值；

5、判断筛网是否有窜漏现象；

麸星仪特点：

1、开机全自动自检，性能稳定，免维护；

2、测量结果重复性高，稳定性好；

3、操作简单，速度快，1分钟出结果；

4、自动保存多幅照片，以供对比分析；

5、可以手动操作观察图像进行分析。

6、可以记录样品的其它参数，丰富样品查询信息；

7、可以按照生产日期、班次、品名信息进行记录查询；

8、可以直接生产Excle 报表，便于整理和打印数据；

小麦粉麸星测定仪技术参数:

1、光源：模拟D65照明体

2、粉色表示：色空间值L*、a*、b*（L、a、b）

3、麸星含量表示：试样表面麸星面积与试样表面积的比值（‱）

4、白度表示：蓝光白度Wb

5、显示：触摸液晶显示器

6、24h稳定性：白度≤0.1麸星百分比≤0.2%

7、示值精度：白度≤0.5麸星百分比≤0.4%

8、麸星含量测定重复性：同一份试样两次测定的差值小于算术平均值的10%

9、色度值重复性：△E*ab≤0.5

10、预热时间：30分钟

11、电源：交流220V±10% 50Hz

12、工作温度：0℃~40℃

13、满足GB/T27628-2011《粮油检验小麦粉粉色、麸星的测定》的要求。

小麦粉麸星测定仪在面粉生产过程中有以下几个作用：

1、 检验成品面粉的加工精度，发现问题，可以追溯到有问题的粉路；

2、 生产过程控制：及时指导清分机物料选择、粉路搭配及配粉生产，实时监测清粉效果和筛理效果，及时发现窜漏现象；

3、 绩效考核：对生产过程上的关键岗位如清粉、筛理、粉路搭配、配粉等关键环节实行量化管理，真正做到绩效考核到人到岗，充分发挥员工积极性和责任心，保证生产工艺的稳定。

因此，麸星仪可以说是粉师的一双慧眼，它能够使帮助粉师不再依赖感官经验，也能使普通的操作员达到粉师的“眼力”。能够为面粉加工企业控制加工精度带来的变化，帮助企业实现从结果管理向过程管理模式的转变。

面粉加工精度测定方法的国家标准：

GB/T27628-2011标准的出台为面粉加工精度测定仪的应用推广助力：2012年4月，国家公布一批新标准，其中GB/T27628-2011小麦粉粉色、麸星的测定就是其中的一个，该标准的出台，就是鼓励面粉加工企业使用设备和仪器，让管理建立在有数据可依的基础上，进行过程管理，实时控制，保证面粉的加工精度。