电子式粉质仪JFZD300电子粉质仪产品说明：

1.工作原理

JFZD-300型测试方法符合GB/T 35943-2018 粮油机械 粉质仪，GB/T 14614-2019小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法，是测试小麦粉面团流变学特性的专用仪器，也是当前我国各ji质量检测机构进行小麦粉品质分析应用较为广泛的仪器之一，可以为小麦育种、制粉企业配麦配粉、保证产品质量稳定、以及指导新产品的开发利用等方面提供重要信息。 原理是定量小麦粉加适量水揉和，由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅拌性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性，用以评价面粉筋力强度。

电子式粉质仪2.技术特征

1、揉面钵随意换：300g型和50g型（选配）揉面钵随意互换，程序识别钵型并自动调用相应程序，无需操作者选择

2、通过设置在揉面钵左或右侧面的接近揉面钵内壁的测温孔实时检测揉面钵内壁温度从而反映面团温度，程序实时显示、绘制温度曲线，保证面团温度，提高实验结果准确度和一致性

3、计算机接口方式： RJ45以太网接口，支持10M/100M自适应网络连接速度,适合数据远距离传输；也可连接无线路由器，实现数据的无线传输

4、程序具有粉质曲线带宽调整功能，保证粉质曲线带宽符合一般要求

5、所有原始数据可导出为Excel文件供用户数据交换、用户可用其他工具重现拉伸图和实验数据

6、程序可导入Excel格式数据文件文件，实现粉质实验数据的交换、共享，方便查阅对比

7、过载保护功能：搅拌扭矩超过1000FU时报警并停机，保护仪器和人员的安全

8、 多重安全保护措施：双按钮启动，开盖停机

9、 转矩测定方式：动态电子扭矩传感器，准确度0.2级

10、同时显示多至12个粉质图，方便比较其细微差别

11、 数据格式：分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便

12、自动绘图：智能程序感应仪器动作，自动启动绘图

13、主搅拌叶片转速：(63±2)r/min

14、 主、副搅拌叶片转速比：1 :1.5

15、 单位转矩：300g钵:（9.8±0.2）mN ▪ m/F.U；

16、坐标范围：横坐标0-40min,；纵坐标0-1000FU

17、横坐标速度：(1.00±0.01）cm/min

18、揉面钵工作温度：(30±0.2)℃

19、水浴*大压力 340mbar，*大流量 15L/min;300g揉面钵，水流速不低于2.5L/min，

20、揉面钵型号：300g 型揉面钵

21、样品量：300g(配300g型揉面钵)

22、电源：AC220V 50Hz，电机功率：0.2Kw

3.揉面钵

300g和50g两种型号揉面钵供用户选择,可随意互换,实验结果一致, 粉质仪揉面钵随意换,程序正确识别钵型号并调用相应程序,简单高效!

300g揉面钵：

· 用于标准粉质实验，符合GB/T14614和ISO5530-1

· 为面团拉伸实验制作面团

· 可拆卸搅拌叶片，方便清理

50g揉面钵：

· 用于标准粉质实验，符合GB/T14614和ISO5530-1

· 可拆卸搅拌叶片，方便清理

４.粉质图及参数

由粉质图可得出如下参数用于评价面粉的筋力强度：

·吸水量 面团较大稠度值达到500FU时的加水量,单位：mL/100g

·形成时间 从加水始至粉质曲线达到较大稠度时的时间间隔，单位：分钟

·稳定时间 粉质曲线的上边沿与500FU标线两次相交的时间间隔，单位：分钟

·弱化度 粉质曲线中间值自峰值至12分钟时衰降的高度，单位：粉质仪单位（FU）

·质量指数 粉质曲线从加水始至达到较大稠度并衰降30FU处时间轴坐标长度，单位：mm

5.典型应用

⑴评价面粉吸水能力。

⑵通过检测面团流变学特性，评价面粉筋力强度（形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数）。

⑶确定小麦品质及其面粉的适宜用途。

⑷面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制。

⑸食品厂控制面粉品质，确定合理生产工艺。

⑹同样适用于黑麦面粉或其他特殊行业如巧克力、口香糖等。

6. 典型粉质图

高筋面粉粉质图

低筋面粉粉质图

粉质实验结

吸水量(mL/100g)

形成时间（分钟）

稳定时间（分钟）

弱化度（FU）

粉质质量指数

高筋粉

63.5

7.0

12.5

54

125

低筋粉

59

3.0

3.6

145

46

注：

1、标准配置含粉质仪主机和300g揉面钵，50g揉面钵为选配另购需加货款，具体配置以协议为准。

2、标准配置含恒温水浴槽和软件，计算机用户自备或由供应商代购，具体配置以协议为准。