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yy-10 玉米全自动隧道式速冻机
玉米全自动隧道式速冻机
是利用快速冷冻方法制作的水果玉米冷冻品。速冻与正常缓冻原理不同,缓冻水果玉米会形成大块冰晶,这样会造成细胞壁破坏,融化时细胞组织失水,营养流失,风味变坏。而速冻是利用速冻机产生的低温(-35~40摄氏度),液氮速冻机是一种节能、环保、高效、多用途的冻结设备,在流动状态下瞬间降温,细胞内水分在短时间内同时形成数量无数的直径小于100微米的冰核而不形成较大的冰晶,并且均匀分布在植物组织中。因此,液氮速冻机不会破坏玉米细胞壁,保持了细胞组织的完好性。解冻时不会产生汁液的流失等问题,风味、色泽和形态保持完好。
玉米全自动隧道式速冻机
性能特点说明:
1、整台设备的设计制作均遵照 HACCP 要求执行,保证食品卫生安全。
2、框架结构均采用不锈钢 SUS304,全部为氩弧焊焊接。
3、蒸发器为铝管铝片,采用大片距结构,使融霜间隔时间长。采用大幅翅片,使冲霜清洗极为方便,符合食品卫生条件。采用大面积铝合金翅片套管胀紧工艺,换热效率高。蒸发管厚壁管,通过24kg/cm2 耐压试验。
4、库体采用聚氨酸发泡,内外保护板均为银白彩钢板,整体美观、大方。库板厚度为 120mm,容重≥36kg/m3,且四角采用专用的角板,一次成型,保温性能好,进出料口设缓冲间,有效降低电耗。
5、库板底部有一定的倾斜度,并设有排水孔,便于清洗,保证设备内部无卫生死角。
传动方式 | 内传动式 |
冻结时间 | 10-40min |
耗冷量 | 10kw |
类型 | 隧道速冻机 |
适用范围 | 中餐店设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备 |
送风方式 | 水平送风 |
外形尺寸 | 可根据用户产量按需订制mm |
制冷范围 | 65-95℃可调 |
电压 | 380v |