$item.Name

首页>食品加工机械>饮料机械>奶制品饮料生产线

青稞醋生产线 奶制品饮料生产线

型号
洛阳金信机械设备有限公司 0免费会员 生产厂家

该企业相似产品

饮料设备工程,酒类设备工程,食品加工工程,乳品饮料工程,水处理设备

洛阳金信机械设备有限公司从事多年饮料工程项目,致力于为客户提供食品、饮料加工设备。为客户建设标准化、自动化、现代化的食品加工厂。洛阳金信机械在郑州设有饮品研发中心,可根据客户要求现场定制饮料工艺配方。公司成立以来,汇集了一批*从事饮料设备工程项目的工程师,饮料工艺师,实践经验丰富的工程技术人才。我们的业务范围涉及饮料设备工程、酒类设备工程、食品加工工程、乳品饮料工程等工程项目。

 

      工程项目:果蔬汁饮料生产线项目、植物蛋白饮料生产线项目、碳酸饮料生产线项目(PET瓶、玻璃瓶、易拉罐)、酒类生产线项目、发酵型饮料生产线项目(发酵型果汁、酵素、果酒、果醋、乳酸菌等)、粥类生产线项目、调配型果汁饮料、维生素功能饮料、风味水生产线项目、小瓶水生产线项目、桶装水生产线项目等;我们根据客户的具体要求订制各种饮料设备的配置方案,满足各种不同类型的客户需求。

 

      我们为客户提供饮料工艺设计、建厂指导、设备选型、安装调试、售后服务、技术培训、饮料工艺配方等一体化工程服务。我们致力于食品、饮料的安全生产、我们对设备精益求精,我们相信“食品安全,责任重于泰山”好的饮料生产设备食品安全生产是重中之重,我们秉承“筑质量长城、兴中华经济”的服务宗旨。

 

      为客户追求价值、创造价值、节约成本,不断的满足新老客户的需求,热烈欢迎各界朋友前来洽谈业务。

 

详细信息

  青稞醋生产线

  青稞醋生产线酿制工艺:

  (1)青稞醋生产线酿造的工艺流程:

  鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮醋→过滤→冷处理→调配→过滤→成品

  (2)青稞醋生产线加工设备工艺简述:

  1.发酵前的处理: 选别、破碎、压榨、果汁的澄清,果汁的改良等。

  2.破碎、除梗: 破碎要求每粒种子破裂,但不能将种子和果梗破碎,否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加醋的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离,防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。果酱杀菌机|果汁杀菌机|果醋杀菌机|有有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。

  3.渣汁的分离: 自流汁、压榨汁。自流汁质量好,宜单发酵制取醋。压榨分两次进行,次逐渐加压,尽可能压出果肉中的汁,质量稍差,应分别酿造,也可与自流汁合并。将残渣疏松,加水或不加,作次压榨,压榨汁杂味重,质量低,宜作蒸馏醋或其他用途。

  设备一般为连续螺旋压榨机。

  4.果汁的澄清: 一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果,给醋带来杂味,而且,用澄清汁制取的果醋胶体稳定性高,对氧的作用不敏感,醋色淡,铁含量低,芳香稳定,醋质爽口。

  5.二氧化硫处理: 二氧化硫在果醋中的作用有杀菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和单宁物质溶出、还原作用、使醋的风味变好等。

  (2).果汁发酵:

  发酵前底物配比调整,利用发酵过程及产物的合成

  醋母的制备:按照发酵工艺,经原种培养,多级扩培,制出优良菌种。

  发酵设备:发酵设备就是我们经常选用的不锈钢发酵罐,发酵罐具有夹层,具有温度控制功能,设计有原料投入口,接种口,清洗口,汁液出口等。每次发酵前要进行清洗

  发酵分主(前)发酵和后发酵,主发酵时,将果汁到入容器内,装入量为容器容积的4/5,然后加入 3%-5%的酵母,搅拌均匀,温度控制在20-28℃,发酵时间随酵母的活性和发酵温度而变化,一般约为3~12天。残糖降为0.4%以下时主发酵结束。然后应进行后发酵,即将醋容器密闭并移至醋窑,在12~28℃下放置 1个月左右。发酵结束后要进行澄清,澄清的方法和果汁相同。

  (3)成品调配

  果醋的调配主要有勾兑和调整。根据生产的不同种类及风味、色泽、营养成分,营养配表的要求,对糖度、酸度、醋精度等进行调整,已达到合格的产品醋。

  (4)过滤、杀菌、装瓶: 调配后灌装,灌装前应该过滤,醋类一般选用硅藻土过滤、微孔过滤等过滤设备,装瓶时一般对瓶类包装物进行灭菌、清洗并烘干。将无菌处理的果醋在无菌状态下进行分装。并装箱储存发运。醋精低的果醋装瓶后还应进行杀菌。

相关技术文章

同类产品推荐

相关分类导航

产品参数

规格类型

企业未开通此功能
详询客服 : 0571-87858618
提示

请选择您要拨打的电话: