大型全自动辣酱搅拌夹层锅

是在借鉴国外设备的基础上，严格按照行业标准设计而成的，主要用于食品行业莲蓉、水果蓉、豆沙馅、枣泥、糖果、酱料、咖哩、调理食品、各种蔬菜炒制。

大型全自动辣酱搅拌夹层锅

原    理

蒸汽加热

用途及概述

该产品又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

是集食品杀菌、蒸煮设备（夹层锅、蒸煮锅等）、行星炒锅、清洗设备、流水线、包装设备、烟熏设备的设计研发、生产制造、营销服务、工程安装于一体的专业运营商，公司位于恐龙之乡—山东诸城，公司一贯遵循质量取胜的服务宗旨，将用户的满意作为产品的质量标准，建立用户档案，为用户提供快捷、优良的售后服务

主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成，

1、锅体：本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。

2、 架体部分皆为304不锈钢制造并进行抛光处理，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

3、搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更*，不容易产生糊锅现象。

4、加热系统：采用蒸汽、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。

主要技术参数

参数-----型号 QJ50 QJ100 QJ150 QJ200 QJ300 QJ400 QJ500

设备容量（L） 50 100 150 200 300 400 500

夹套工作压力（Mpa） <0.2 <0.2 <0.2 <0.2 <0.2 <0.2 <0.2

蒸发量（kg/h） 30 40 50 65 75 100 150

加热面积（m^2） 0.4 0.45 0.76 1.0 1.15 1.44 1.90

能耗（kg/h） 33 44 55 72 90 110 165

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外形尺寸 长 720 800 1350 1400 1450 1500 1600

宽 600 650 660 700 800 850 900

高 830 950 1000 1100 1110 1140 1150

特点：

　　该产品以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），该产品具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。该产品锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

　　分类：

　　1、按加热方式分为：电加热、蒸汽加热

　　2、按形式分为：立式、可倾式

基本结构及安装

　　1、固定式主要由锅体和撑脚组成

　　可倾式主要由锅体和可倾架组成

　　搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成

　　2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。

　　3、安装完毕，对搅拌式，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用

　　4、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。

使用注意事项：

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

　　2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无 疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

　　3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

　　4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

　　5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

　　6 、可倾式和搅拌式，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

维护保养

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

　　2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

　　3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

　　4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

　　5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。

　　6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。

　　7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。