温州科信果酒生产线

一、科信果酒生产线

1

、原料分选

:

要选择香气浓、肉质紧密、成熟度高、含糖多的苹果，其中成熟度应占

80%~ 90%

。干疤会给酒带来苦味，受伤果和腐烂果易引起杂菌感染，影响发酵的正常进行。

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苹果果实的大小对苹果酒的质量有一定的影响

，小果实不仅出汁多、出酒多，而且果香芬芳。

2

、清洗

:

对表皮农药含量较高的苹果，可先用

1%

的稀盐浸泡，然后再用清水冲洗

(

洗涤过程中可用木桨搅拌

)

。

3

、破碎

:

使用破碎机将苹果破碎成

0.2cm

左右的碎块。

可选用不锈钢制成的破碎机破碎，或者选用

轧辊为花岗石或木制的破碎机，严禁使用铁轧辊

(

破碎要求*，以提高出汁率

)

。

4

、榨汁

:

破碎后的果实立即送进压榨取汁。

5

、添加防腐剂

:

为了保证苹果发酵的顺利进行，压榨后的果汁必须添加防腐剂，以抑制杂菌生长。

6

、前发酵

:

压榨后的果汁先放在阴凉处静置

24h

。

待固形物沉淀后，再将果汁移进清洁的发酵桶或缸内，装置为容器体积

4/5

，可

"

采用天然发酵或人工发酵”两种方法。

发酵时间为

15-20

天。这主要根据当时发酵的状况而定。

7

、换桶

:

用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中

(

酒脚与发酵果渣一起蒸馏生产 蒸馏果酒

)

。

8

、后发酵

:

将酒桶密封后移入酒窖。

在

15~28

°

C

下进行

1

个月左右的后发酵。

经换桶后再进行

1~2

年的陈酿。

9.

陈酿：

陈酿是将酒长密封贮存，使酒质澄清，风味醇厚。

酒的贮存期结束后，应采用人工

(

或天然

)

冷冻的方法进行处理，使酒在

0~10C

存放

7

天，然后立即过滤

(

以提高透明度和稳定性

)

。

10

、调配

:

成熟的苹果酒在装瓶之前要进行酸度、糖度和酒度配

(

使酸度、糖度和酒度均达到成品酒的要求

)

。

11

、装瓶与灭菌

:

经过滤后，苹果酒应清亮透明

,

带有苹果*的香气和发酵酒香，色泽为浅黄绿色

(

此时就可以装瓶

)

。

二、

科信企业文化

温州科信轻工机械有限公司所 有员工秉承“兢兢业业做事、实实在在做人”的宗旨，每个岗位都尽职尽责，确保所有产品及工程从设计、安装，到售后的*高质量完成，为客户创造了优良的 生产和使用环境。我们将继续坚持以产品质量为根本，科学进步为导向，科技人才为根基，优良售后服务为天职。我们十分珍视同客户的良好关系，关注客户的需求 是我们不断创新的动力。始终把用户利益放在*位，“品质是企业生存之本，服务是品牌发展之根” 提供一liu技术，奉献一liu服务，竭诚合作共创辉煌。

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三、

小型米酒酿酒设备的优点

出酒快：只需半个小时就可以出酒，200斤粮食的发酵液约2小时即可蒸馏完毕 ；

节约燃料：只需80斤煤或柴即可蒸馏出200粮食的发酵液，节约燃料50%；

出酒率高：比普通设备提高出酒率10%；

酒质好：蒸馏出来的酒不需勾兑就可达了*白酒标准；

小型米酒酿酒设备还有以下特点：

1、自动旋转翻滚蒸馏，温度稳定，*焦锅；

2、不用鼓风机，自动抽风，火力猛；

3、自动保香排杂味，自动排糟；                        

4、常压蒸馏，无爆漏现象，使用寿命长；

5、易清洗，易搬动。该设备采用优质铝材做原料，符合国家食品机械卫生标准，用高新焊接技术制造，技术性能先近。

用雅大联体式酿酒设备酿出的酒酒质好、产量高、工艺简单、节约成本，帮您创造*效益。

省时省力易操作，一个人就能操作一个小酒坊

品质源自专业

作为饮料成套设备供应商和服务商，我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务，帮助用户创造*效益。

为此，我们追求*，通过完善的设计、制造和售后服务，确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。

懂得多，做得更好，科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴，是值得您信赖的行业转家。

温州市科信轻工机械有限公司

总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海三路540号

科信机械河南营销中心

地 址：河南省漯河市召陵区玉山路与发展路交叉口智能食品机械装备园二期3号厂房