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700/1200 专业生产食品杀菌设备高温高压杀菌釜
专业生产食品杀菌设备高温高压杀菌釜
在食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在
121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌。
专业生产食品杀菌设备高温高压杀菌釜
可分为以下几种le类型
手动控制型
的
所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。
电气半自动控制型
压力由电接点压力表控制,温度由传感器(
pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。
电脑半自动控制型
采用
PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±0.3℃。
电脑全自动控制型:
全部过程都有
PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.1℃。
从杀菌方式上分有四种:热水循环式杀菌
即
杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
蒸汽式杀菌
是
食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。
淋水式杀菌
是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀*,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快
速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌
,
水汽混合式杀菌
由法国推出,巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合,锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用,蒸汽直接进入国内,真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。
材质 | 全不锈钢 |
工作压力 | 380Mpa |
功率 | 30kw |
罐体结构 | 上下罐杀菌锅 |
控制方式 | 电脑自控型 |
内径 | 700mm |
盘子数量 | 3个 |
杀菌方式 | 喷淋式杀菌锅 |
杀菌温度 | 121℃ |
外形尺寸 | 2600/1200/2200mm |
重量 | 450kg |