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700/1200 专业生产电燃气蒸汽加热高温高压食品杀菌锅
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- 700/1200
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详细信息
专业生产电燃气蒸汽加热高温高压食品杀菌锅
是一种杀菌锅炉，具有快门式压力容器安全联锁装置，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、耐用等特点。
用简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。
专业生产电燃气蒸汽加热高温高压食品杀菌锅
系统有着一些相同的特性：传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽
/
空气混合物。
在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在
121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌。
目前市面上的高温杀菌锅种类丰富，包括单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅等等。
专业生产电燃气蒸汽加热高温高压食品杀菌锅
设备的杀菌方式也有不同，主要分为四种，包括热水循环式杀菌、蒸汽式杀菌、淋水式杀菌、水汽混合式杀菌，不同杀菌方式的优缺点不同，企业可根据需求自行选择。
除了设备类型丰富不少，高温杀菌锅的自动化程度也有了提升。现在的高温杀菌锅已经能够实现电脑全自动控制。设备上的
PLC系统能够保存杀菌工艺，操作人员只需按下启动按钮就能启动杀菌程序，自动化程度*。此外，设备内还装载了温度传感器，能够监测食物中心的F值以及罐内的热量分布，温控精确，保障杀菌效果。
