现在天气逐渐转凉，我们身体消耗的热量也是变得越多，往往在这个季节，人们家里都会炸一些像丸子，鱼饼，酥肉等等，高热量的食物来食用，这一类食物虽然热量高，但是吃起来的口感，想必大多数人都是喜欢的，非常香脆，而且保存期比较长，深受人们喜爱，尤其是酥肉，人们本来对于肉类都是非常喜欢，在经过油炸后，那吃起来简直超级美味，在配上一碗热汤，在冬天这样的气候里简直完美，我公司生产的

安徽酥肉自动化油炸流水线 酥肉加工设备

可用于酥肉的加工使用一般情况油炸温度掌握在150度为宜，油炸肉类产品温度120-200度，油炸产品的营养成分不会流失降低。油炸温度180度左右，油炸时间越短吸收油量越小。

    在油炸食品的生产过程中，食品被油炸后，需要通过沥油工序将食品与高温油分离开来，例如油炸酥肉的过程中，就需要此工序。传统制作酥肉过程中，沥油方法为是直接用笊篱或者漏勺进行沥油，这种方法沥油过程繁琐、劳动成本增加、沥油耗时长。

安徽酥肉自动化油炸流水线 酥肉加工设备

带有自动过滤、自动沥油功能过滤框采用食品级不锈钢筛网制成。该方案结构简单，制作方便，不仅滤油速度快，减少油的浪费、节省了人工成本，同时也保证了滤油后的油炸食品口感质量。

1.耐高温特氟龙防粘带及侧护板采用*，应用特氟龙耐高温防粘材料，安全卫生，延长使用寿命广泛应用于各类生鲜食品及挂浆，挂粉产品的煎炸领域，两侧特设防护压板防止物料侧漏及热量流失。

2.一字型双层高温带可根据不同产品的油炸时间，任意调节上下网带速度，耐高温易清理，能够满足不同油炸产品工艺需求。

3.采用优质的SUS304不锈钢制造，入料网带式运输，输送速度可根据产品种类及油炸时间变频调速，入料口采用隔热材料包裹，充分保证工人的操作安全，防止烫伤。

4.刮渣机可把部分不能沉入水的一些油泥刮出。再经过粗过滤将其排除，避免了废油的产生，真正实现了边过滤边油炸的工艺。

5.链式提升系统提升运行平稳，安全性高，方便工人对机体内进行清理和维护；自动排油烟系统，保证车间内有一个良好的工作环境。恒温连续生产，保证食品的炸制均匀。

6.采用304*3mm不锈钢制作加工,外壳304*1.2mm拉丝不锈钢制作加工，网带支架：采用304*4mm不锈钢制作。

    自动裹浆油炸的酥肉加工设备需要用那种聚四氟的双层网带设计，因为酥肉需要上浆，挂糊直接油炸的食品容易粘连网带，需要用聚四氟的不粘网带，虽然设备成本比较高，但节省了好多日后粘网带的不必要的麻烦。不要去一时贪图便宜，买了后使用时间就可增加很多烦恼。小酥肉的上浆很重要，只有上浆对了，才能炸出外面酥脆气泡的外壳，才能保护着里面的肉不会变硬发柴。上浆的淀粉不同效果也是*不同的，东北的饭店里选用的都是纯土豆淀粉，都是那种大袋子里按斤出售的，商店里小袋装的土豆淀粉很多里面都掺杂着玉米淀粉，玉米淀粉或者带有玉米淀粉的土豆粉，如果用来上浆，炸出来的小酥肉就是硬壳的不是酥壳的也不起泡，里面的肉也发硬。

    大型酥肉油炸机主要特点是产量大、运行稳定,并且能使物料全部浸没在油中,连续油炸。油的加热是在油锅外进行,并配有温控装置,使油温保持恒定。炸锅设有油过滤装置, 保证及时除去油渣,延长油的使用寿命。另外油锅具有液压装置,可使整个输送框架从油锅内升起或降下,维修清理十分方便。炸锅上设有良好的排气系统,以便及时排除蒸发出的脂肪成分,以免其回流生成不良气味和加速油脂酸败。温度设定后，把各加热开关扳到开位，此时加热指示灯绿灯亮，控制继电器有声响工作，开始升温．油温温控仪指示数开始增加，当达到设定温度时，指示灯灭，停止加温．此时是在自控范围不用操作开关。

    大型酥肉油炸机通过电机带动风冷杆转动，使得风冷杆上的扇叶对冷却桶内的酥肉进行冷却，可快速降低油炸后的酥肉的温度，防止酥肉之间因高温而粘连在一块。通过打散杆一和打散杆二上的打散片对酥肉进行打散，可以将冷却桶内油炸产生的大块的酥肉打散为较小的酥肉块，避免现有技术中还需要在油炸结束后再手动分离酥肉的繁杂工序。