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鱼肉块高温杀菌锅
诸城市雅辰机械有限公司具有压力容器(证书编号:TS2237E79-2024)制造资质,主要生产制造各种夹层锅、蒸煮锅、卤锅、杀菌锅、行星搅拌炒锅、松香锅、搅拌罐、食用菌灭菌设备、硫化罐等各种不锈钢成套加工设备等,是食品加工设备专业制造商。产品设备销往全国多个省市、自治区及出口东南亚、中亚等多个国家。
夹层锅品种有电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅、电磁加热夹层锅、带搅拌夹层锅、立式夹层锅、可倾式夹层锅等类型。杀菌锅种类有电加热杀菌锅、蒸汽杀菌锅、电汽两用杀菌锅、全自动杀菌锅、半自动杀菌锅,卧式、立式、双层杀菌锅、双锅并联杀菌锅、多锅串联等品种,炒锅种类有行星搅拌炒锅,酱料搅拌炒锅,馅料搅拌炒锅,火锅底料炒锅,调味料行星炒锅,电加热炒锅,蒸汽行星炒锅,燃气行星炒锅,全自动炒锅,半自动炒锅等
雅辰公司一贯坚持客户为上的经营理念,一切为客户着想。在产品的售前、售中、售后各方面为客户提供优良的设计、生产、服务体系。一次合作,期待永jiu;一次交流,终生为友。
选择了我们是我们一生的荣幸。我公司力争以更好的生产技术,更好的质量把控,更好的售后服务为国内外客户提供更好的机械设备。让客户放心,让客户满意,让客户没有后顾之忧。
鱼肉块高温杀菌锅121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。所以咱们给肉制品进行杀菌,温度一般都会控制在121℃左右,温度太高对食品的风味是会产生不良影响的!
鱼肉块高温杀菌锅
注意事项
食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的!它有如下两个特点:
1、一次性:高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成,不能间断,食品也不能做反复的杀菌处理。
2、杀菌效果的抽象性:杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果,细菌培养试验也需要一周时间,所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。
基于以上特点,这就要求厂家:
1、第一要做好整个食品加工链的卫生的均一性,保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相等,这才能保证既定的杀菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能稳定、控温精确的杀菌设备,*、误差极小的执行既定的杀菌公式,保证杀菌效果的标准性、统一性。