鱼豆腐生产设备

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鱼豆腐生产线工艺流程

 鱼豆腐制作工艺流程：打浆—成型—蒸煮—切割—油炸—封口

 2鱼豆腐生产线所需设备

 所需成套设备有：斩拌机—成型盘—蒸箱—切块机—油炸机—封口机。设备简单，型号齐全。

鱼豆腐生产设备

一  工作原理及外形结构

本机根据热力学原理基础设计，以电力为加热能源，油炸时间、油炸温度、油量控制、油渣清除等能达到自动控制。

二  性能特点

1、油位自动检测，当油位不足时自动发讯断电，干烧。

2、采用上下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，产品漂浮。

3、传送系统采用变频调速，可根据产品要求任意调节以控制加工时间。

4、设备带有自动除残渣机构和油品循环过滤系统。

5、罩体及输送机械采用电动提升机构，清洗维护十分便利。

6、预置CO2灭火装置，包括位于机器内部的喷头和传感器，用户使用安全。

7  适用产品：适用于天妇罗产品、禽肉、海鲜、蔬菜、面食等制品的油炸加工。

鱼豆腐切块机,鱼豆腐斩拌机,鱼豆腐蒸煮箱

1鱼豆腐生产线工艺流程

 鱼豆腐制作工艺流程：打浆—成型—蒸煮—切割—油炸—封口

 2鱼豆腐生产线所需设备

 所需成套设备有：斩拌机—成型盘—蒸箱—切块机—油炸机—封口机。设备简单，型号齐全。

一、鱼豆腐斩拌机

1 设备说明：

斩拌机为一个统称，根据制做的产品不同，可分为肉类斩拌机、千页豆腐斩拌机、鱼豆腐斩拌机。斩拌机在斩拌肉类时对刀转速的要求不需要太高，能达到3000-3600转就可以，所以常规的20型、40型、80型双速（低速1500转，高速3000转）都可以使用；小型鱼豆腐用户也可以使用40型斩拌机来实现生产的目的。而千页豆腐在生产的过程中对斩拌机的刀转速要求高，好能够达到4500转，所以常规的肉类斩拌机根据无法生产千页豆腐。所以要想生产气泡小且少所用的斩拌机使用80型及以上的变频4500转斩拌机来使用。

鱼豆腐斩拌机设备配置：国标开元电机、法国施耐德电器、定制天津斩拌刀、定制三晶变频器、整机包括斩拌机锅为SUS304材质制成、现在外置变频器与电器元件，能够做到防水防潮防震、并设有超大防滑底脚增加运转时的平稳度。以下是设备的具体及优势：

1、以不锈钢SUS304材质为原料制作，结构紧凑、美观、易清洗。

2、刀轴套等主要部件采用数控加工中心加工，加工度。

3、刀刃锋利耐用、高速运转平稳，料转拌、乳化好，刀具产地：天津。

4、选用日本精工轴承；国标开元电机符全欧标，抗过载能力强。

5、转速达到4500转，能提高乳化，使产品出品率更高，。

6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm。

７、外置变频器与电器元件，的防水防潮，方便操作与维护。

８、采用超大防滑底脚，运转平稳。

2 设备图片：

20型斩拌机图片：（可制做肉丸，烤肠，鱼豆腐，但不建议制做千页豆腐）

3 技术参数：

型号：20L    装料10公斤左右   功率：2.75KW  转速：1500/2960（可变频调速）

二、鱼豆腐成型盘

1 设备说明

鱼豆腐成型盘，与千页豆腐成型盘不通用，因为高度不同。可与蒸车，蒸箱一起配套蒸煮千页豆腐及鱼豆腐。采用不锈钢SUS304材质制成，不生锈，食品卫生要求，实际厚度为1mm。四边翻边采用机器压平，美观，使用方便；四角采用直角设计，目的与后期的切割设备相符，切割无废料；设备的2优势及特点如下：

1）、以不锈钢SUS304材质制成，不生锈，美观，易清洗；

2）、采用直角设计，与切割设备中的切割模具相符，切割无废料；

3）、具体尺寸根据用户要求定制，配合蒸车，蒸箱一起蒸煮千页豆腐及鱼豆腐。

2 设备图片

三、鱼豆腐蒸箱

1 设备说明：

    蒸箱，用于鱼豆腐成型用，也可以生产千页豆腐，可配合成型盘，架子车一起蒸煮千页豆腐、鱼豆腐。

    根据不同用户的需要，尺寸可以根据用户要求或蒸车尺寸来定制，内胆外胆均采用不锈钢SUS304材质制作，不生锈，板材实厚1mm以上，底部加固为不锈钢板3mm厚，结实耐用。

1、不锈钢SUS304材质制作，内胆外胆均使用1mm以上的不锈钢板制成，美观，易清洗；

２、采用整体发泡技术，保温性能好，属节能型；

３、采用时间，温度控制功能，可设置多个时间段；

４、设有自动报警功能，设置的时间到自动报警，方便操作省人工；

5、我公司蒸箱，免费赠送箱内蒸车使用，成型盘成本价格供应。

6、每辆蒸车15层设计，每层可放2个盘子，共计每辆蒸车可放30个盘子。

2 设备图片：

单门单车蒸箱图片：

设备参数：本机是定制设备，可根据用户的成型盘来定制，根据产量来定制具体型号。

四、鱼豆腐切块机

1 设备说明：

    豆腐切片切块机，又名切丁机，切条机，切块机，切片机等，可以切割成丁，条，片，块，三角形，菱形等多样化，深受用户好评。我公司生产的豆腐切片切块机刀片与刀具厂合作，定制，千页豆腐，鱼豆腐的切割好，光滑平整无毛刺，是市场上切割好，效率高，花式的千页豆腐，鱼豆腐切割，切割尺寸可以根据用户要求或成型盘的尺寸来定制，操作方便。

1.豆腐切片切块机刀片定制，切割后的千叶豆腐，鱼豆腐光滑平整无毛刺，切割尺寸根据用户要求定制。

2.模具可自由拆卸，自由更换，可一机生产多种产品，多种规格。

3.采用超大气缸，动力强劲，不受阻。

4.整机采用不锈钢304材质制成。

5.可单机操作，也可配传送带，操作方便。

6.型号分为：半自动单机、半自动传送带、全自动传送带三种。

2 设备图片：

3 设备参数：

适应范围：千页豆腐，鱼豆腐、海带、凉粉、豆干、熟猪皮等

切割形式：气动平压式    配0.36立方的空气压缩机

外形尺寸：1000*700*1600

气  缸：根据切割模具与切割后的尺寸可采用单缸或双缸来控制

刀  片：天津定制

材    质：不锈钢304材质

切割尺寸：定制，可以切割丁，条，片，块，菱形，拉花式，切割多样化

切割模具：可配多套，一种尺寸一套模具。

五、鱼豆腐油炸机

1 设备说明：

    除能炸鱼豆腐外，还可以炸甜不辣、鱼类等海鲜、蚕豆、花生、麻花、薯条薯片等等用途，可分为油炸小单机、全自动油炸机、油炸线三种。设备特点如下：

1、鱼豆腐油炸机采用不锈钢304材质制作而成，外形美观，打磨，细节处理完善。

2、全自动油炸机可实现自动上料、自动出料、自动搅拌功能，整机可实现自动控温，充分产品的炸制质量，均匀上色。

3、搅拌方式多样，不同的产品搅拌方式不同，针对性强，搅拌速度可调。

4、加热方式：本公司主打电加热方式。

5、各部分质量，生产性能佳。

2 设备图片：

  油炸小单机图片：

一 前处理设备系列

二 成型设备系列

三 生产线系列

四 鱼糜生产线系列

生产线名称

产品工艺简介

配套设备一览

仿蟹肉生产线

配方原料经搅拌成浆后，由泵浦、模头注入烘烤线，然后压丝、卷曲、进入着色、初包、切断，后进入包装、灭菌、冷却、急冻、保鲜。可生产仿蟹肉、蟹肉棒之类产品。

细切机、精滤机、泵浦、模头、烘烤线、压丝机、着色包装切断机、真空包装机、蒸箱、食品车。

鱼糜生产线

鲜鱼弃头、肚，进入流水线去鳞、清洗、骨肉分离、漂洗、精滤、脱水、后进入细切搅拌、输送充盘、滚压定型、进入急冻。该产品为调理食品提供主要原料。

打鳞机、连续洗鱼机、提升机、采肉机、鱼渣输送机、漂洗机、抽浆泵、回转筛、高压喷水泵、集肉桶、精滤机、脱水机、细切机、鱼浆填充机、鱼浆输送机、滚压台、磅台。

丸子生产线

产品属普及型品种、可生产鱼丸、虾球、淡水丸、海螺丸、花枝丸、贡丸、包心贡丸、包心鱼丸、鱼羹类产品。配方原料经打浆、成型、蒸煮、冷却、急冻等工序。配备不同的成型设备，可增加不同的产品品种。

刨肉机、绞肉机、刨丝机、打浆机、细切机、鱼丸机、贡丸机、包心鱼丸机、包心贡丸机、海螺丸机、淡水丸机、成型泵浦、虾球机、鱼羹机、蒸煮槽、冷却槽。

鱼饺生产线

产品为鱼肉混合加工成型，口感好。两种配方原料分别搅拌成浆，经挤出机挤出后，进入多道滚压并纵向分割，与挤出机送来的肉馅一起包卷、切断、连续速冻、包装。

刨肉机、细切机、真空搅拌机、挤出机、压碾机、纵向分割机、包卷切断机、连续速冻机。

蟹钳生产线

用鱼糜、淀粉、辅料经搅拌、细切，放入发酵后，冷冻刨丝、注入蟹钳模具定型．蒸煮、冷却、脱模、洒面包屑、包装。

刨丝机、细切机、发酵箱、定量注成机、蒸煮输送机、冷却机、蟹钳模。

鱼签生产线

利用鲜鱼绞成鱼肉与配方原料拌咸浆，经挤出机挤出后，进入多道滚压并横纵向分割，再烘烤，吹干冷却、包装。

绞肉机、细切机、真空搅拌机、挤出机、压碾机、横纵向分割机、烘烤机、吹干冷却机。

油炸生产线

成型后的产品，进入流程，经油炸槽炸熟后、吹干冷却；该设备实行加热和油炸槽分离，可自动调控油温、连续过滤、连续作业、产量。

蒸煮槽、油炸槽、吹干冷却机、热交换器、储油罐。

水煮生产线

产品经过定型、杀菌、冰水冷却、吹干输送后，使产品保鲜度高、口感好、脆度好、提高产品档次。

凝胶槽、蒸煮槽、冰水冷却槽、冷却输送机等。