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乳品中蛋白质速测管
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乳品中蛋白质速测管
乳品中蛋白质速测管使用说明
1
适用范围:
本方法适用于
奶粉、牛奶、豆奶等奶制品及乳制品中蛋白质含量
的快速检测。
2
方法原理:
考马斯亮蓝试剂在游离状态下呈红色，当它与蛋白质结合后变为青色，其颜色深度与蛋白质含量成正比。
检测范围：液体样品为0.5g
～
20g
/100g
，固体样品为1g
～
40g
/100g
3
样品处理：
取奶粉2g（液体奶取4mL）于容器中，加纯净水或蒸馏水至100
mL
，充分摇匀；从中取1mL至另一容器中，加纯净水或蒸馏水至40mL，充分混匀成样品待测液。
4
测定与判断
：
取一支蛋白质检测管，加入0.5mL样品待测液，盖上盖子摇匀，反应2min，观察颜色变化，根据标准比色板进行半定量判定；每批检测须做一个纯净水或蒸馏水空白对照以便判断。
5
注意事项
5.1
检测时各样品的提取时间、反应时间及操作方法应尽可能保持平行*。检测时若产生沉淀，提示蛋白质含量可能较高，应稀释后再测定。
5.2
若样品有结块或难以溶解的现象，需对样品液加热或直接以热水稀释样品，以使样品充分溶解。
5.3
当样品中蛋白质含量低于产品包装标示含量或国家标准规定含量时，应是三次测试结果的平均值，对于不合格的产品，应送实验室进一步确认。
6
试剂质量控制
6.1
定期与国标法检测进行比对，所得结果应在±20％以内。
7
产品储藏与效期
：
试剂闭光常温
保存，有效期为
1
年。
：李菲 :
