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鳕鱼段真空油炸设备
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世邦食品工业装备拥有成熟的制造工艺，高精的加工设备，超前的设计理念，不论在产品开发设计·生产制造·品质管理·售后服务均值得您的信任与信赖，让您买得顺心，用的放心；致力打造国内食品机械品牌。
公司主营生产蔬菜清洗机，毛刷去皮清洗机，夹层锅，杀菌锅，风干机，巴氏杀菌机，油炸机，滚筒清洗机以及行星搅拌夹层锅等设备。每类产品都可根据客户要求制作加工，以满足不同客户的需求。
详细信息
鳕鱼段真空油炸设备
适用的食品范围
1
、水果类
:
如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、葡萄、桃、梨、草莓
菠萝蜜等。
2
、蔬菜类
:
如胡萝卜、萝卜、甘薯、红薯、土豆、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵、香菇、芦笋、竹、莲藕等。
3
、肉食类
:
如猪肉、牛肉、鸡肉、丸子等。
4
、水产类
:
如鱼片、鱼骨、虾、章鱼、武昌鱼、小龙虾、螃蟹、小银鱼等。
鳕鱼段真空油炸设备
真空低温油浴脱水
,
是指在真空这种绝对缺氧的状态下进行的食品加工、脱水
,
从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化
,
避免氧化反映产生对人体危害
,
例如脂肪酸化
,
酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质
,
实现做健康食品之心愿
,
避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。该设备将利用导热介质
,
在负压状态下低温对食品原料进行脱水处理
,
使被加工产品保留原色
,
原味
,
原营养
,
真空釜、储油罐内胆、料笼均为
304
食品级不锈钢锅体储油部位外部加保温层
,
材质为不锈钢亚光板。
保色作用
:
采用真空油炸
,
油炸温度大大降低
,
而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变
,
可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变
,
若采用真空油炸
,
可以保持其绿色
,
保香作用
:
采用真空油炸
,
原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性
,
在油脂中并不溶出
,
并且随着原料的脱水
,
这些呈味成份进一步得到浓缩。