黄瓜脆片油炸机
黄瓜脆片油炸机
先进的真空油炸机油炸温度应低于
95℃
,避免了上一代真空油炸
(80~120℃)
温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低,用电作为加热手段是不可取的,会因高温产生大量的废油,这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式真空油炸机弊病很多,脱油和给热均会产生严重的问题,致使果蔬脆片产品初期膨化不好,含油率过高,大产能的立式真空油炸机工业化尚不成熟。
加工食品类型
1.水果类
:
苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等
;
2.
蔬菜类
:
西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等
;
3.
干果类
:
大枣、花生等
;
4.
水产品及畜蒿肉类等
黄瓜脆片油炸机
主要特点
1
、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氢的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氢化作用
(
例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氢化变质等
)
所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分
(
自由水和部分结合水
)
会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构
;
2
、自动控制温度和压力
(
真空度
)
,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产
:
3
、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品
;
4
、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗
;
5
、油过滤系统
:
上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪
费。
6、
该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。