HCR350 植物基湿法原果高浓磨浆系统
- 型号
- HCR350
- 规格
- 请选择规格
该企业相似产品
详细信息
湖南正达精研自研发的
植物基湿法原果高浓磨浆系统
具有大产量、高效率、高转速、产热低、自动化、高精度的特点。
(1)
高浓精细磨浆特色：
制作全豆豆腐：
传统的豆腐生产中，磨浆浓度
10-12%,
磨浆间隙
1- 2mm,
大豆纤维主要被剪切力打碎，细小的大豆纤维在 豆腐热凝胶过程中起到阻碍作用，影响豆腐热凝胶质量， 所以传统工艺中使用
100-160
目分离设备进行浆渣分离， 尽量去除大豆纤维以免影响豆腐凝胶。
高浓精细磨浆，磨浆浓度
25-50%,
磨浆间隙
0.01- 0.03mm,
纤维粒径
D50
仅
1-2
μ
m,
大豆纤维主要被挤 压揉搓压溃，使得纤维不是被切断而是被分丝帚化，使 得纤维被保留而不影响豆腐的凝胶功能，不需要任何额 外添加剂可制作全豆豆腐。
制作全豆豆浆：工艺为两级磨浆
+
均质，可简化现有工艺和程序，提高效率。
(2)
湖南正达精研
植物基湿法原果高浓磨浆系统
可以达到微米级别磨浆：
数控自动对刀，磨浆间隙
0.01-0.03mm,
研磨程度高， 且可以可视化没置和调整磨浆间隙，调整精度
0.01mm
。
(3)
自动化程度高：
采用
PLC
控制程序，水、豆流量双向控制，豆浆 浓度精准。
产能和料水比均可以设置和调整，满足不同豆
浆浓度和产量需求。
(4)
磨片耐用：
全金属食品级磨片，耐高温、耐冲击、磨损少，
不容易被杂质打破，磨浆间隙稳定，
一副磨片使用
期限超过半年，减少人工，降低磨片更换成本。
(5)
自动化清洗：
带有自动化清洗程序，
一键完成清洗。
(6)
产量大：
处理量
500kg
干豆
/h
。
(7)
利环保：
可极大减轻排渣压力。
产成品特色
(1)
产量高；
使用比传统低浓磨浆更低目数分离设备进行浆渣分离，部分纤维参与豆腐热凝胶，与传统豆腐比出渣率降
低
25-35%,
提高豆腐产率
15-20%
。
(2)
高温磨浆；
可通过
100
℃热水磨浆，实现新熟浆工艺，去除豆腥，提高豆香味。浆渣可通过磨机分离，降低传统熟浆工艺
分离难度。
(3)
富含大量膳食纤维：
与传统豆腐比，膳食纤维含量更高，营养健康。
(4)
持水性能大大提升：
由于提高了豆腐中分丝帚化细小纤维的比例，提高了豆腐的持水性能，改善了豆腐出水的情况。
（
5
）豆 腐 质 量 ：
在提高
30%
左右豆腐产率的同时，豆腐质量与市场同类产品无差异。既可以做老豆腐也可以做嫩豆腐
(6)
提高副产品价值:
豆渣大部分粒径为
0.2-0.3mm,
可作为饼干、面点等食品的原料，食品化利用程度高，提高了豆腐副产品的附
加值。
