宠物零食杀菌锅

用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：

　　(1)杀菌锅的操作工艺指标及额定工作压力，额定工作温度。

　　(2)杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

　　(3)生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

　　(4)设备停用时的保养方法。

宠物零食杀菌锅

本设备严禁超过设计压力、温度运行。

　　4、使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。

　　5、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。

　　6、杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。

　　7、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。

　　8、锅身法兰面上的密封圈若老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。

　　9、设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆，安全检测控制仪表予以罩封保护。

　　本设备配置两套管路，一套为半自动设备，一套为手动设备，手动设备是用来预防半自动设备突然出现故障而配备的。设计的排气系统为自动排气，无需人工控制，节约了人力和时间。

　　比常规杀菌锅增加一部分阀门管道，适合各类包装的食品杀菌。

　　1.自动控温，自动控压，自动控制时间，时间到后配有自动报警装置，让您的操作不再繁琐。

　　2. 均一的水流转换方式，温度均一。

　　3.杀菌温度控制精度±0.5℃以内。

　　4.锅内各点温度差(热分布)±0.3℃。

　　5.节约能源，本机杀菌过程中用的工作介质可循环使用，节约了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

　　杀菌锅基本知识：

　　1、杀菌锅通过什么方式延长保质期？

　　答：杀菌锅通过将食品内易繁殖的细菌孢子杀死，同时配合真空包装阻断细菌繁殖所需的氧气来达到延长保质期。

　　2、杀菌锅的杀菌标准是什么？

　　答：杀菌锅杀菌的产品必须达到商业无菌。

　　3、什么是商业无菌？

　　答：商业无菌是指：不含危害公共健康的致病菌和毒素；不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物；在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值。

　　4、单层和双层什么区别？

　　答：双层上罐主要作用是产生蒸汽和储存热水。如果您选择电加热，建议选择双层，节能。如果有蒸汽 可以选择单层杀菌锅，杀菌效果没有区别。

　　食品杀菌以后可以达到商业无菌的状态

　　1、食品在非冷冻的常温状态下储运分销，没有具有再繁殖能力的微生物；

　　2、也没有有害公众健康的活性微生物(包括它的芽孢)存在。

　　3、商业杀菌温度是121度，

　　反压灭菌锅按加热形式可分为：蒸汽式和电加热式

　　按杀菌方式可分为：气杀、水浴、顶淋、侧喷、全喷、转笼。

　　按照结构形式可分为：单锅、双层、双并、两锅一罐，三锅一罐等。

　　按照控制方式分为：手动控制型、电气半自动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型。

　　一、单层水浴杀菌锅

　　1、杀菌水在锅内加热，升温时间较长，对产品色泽口感有一定的影响。

　　2、杀菌用热水回收到客户自备热水池中，由于不是压力罐热损失比较大。

　　双层水浴杀菌锅

　　1、杀菌水经过在热水 罐内提前预热，杀菌温 度起点高，缩短杀菌时 间。2、杀菌用热水回收到 热水罐中，便于循环利 用，节约能源、提高效 率。3、采用上下罐格局， 节约空间。

　　三、各种食品的杀菌工艺都是不一样的

　　各种食品的杀菌工艺都是不一样的，食品的杀菌根据产品的不同，杀菌的时间和保温的时间都各不相同，怎么才能达到合适的杀菌工艺呢，这就需要您经过大量的实验来选出适合您产品的杀菌公式，要是用传统的杀菌锅，杀菌锅的容量大，耗电高，要是少放点产品可能对杀菌时间的控制有影响，针对这一问题，我公司设计了专门用于实验用的杀菌锅，大程度的模仿实际生产中的环境，来达到完的杀菌公式。

　　四、全自动杀菌锅

　　全自动杀菌锅控制系统

　　整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。

　　三、杀菌锅单层和双层什么区别？

　　答：双层杀菌锅上罐主要作用是产生蒸汽和储存热水。如果您选择电加热，建议选择双层，节能。如果有蒸汽 可以选择单层杀菌锅，杀菌效果没有区别。

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