如果要炸土豆片一定要厚薄匀称，那样才可以确保炸出去颜色一致，并且切的越薄、炸出去越松脆。土豆片一定要提早汆水除去不必要的木薯淀粉，不然炸出去不足焦酥。炸的情况下油温度要高一点，使土豆片迅速定形飘起，以防吸进过多植物油脂，吃着腻口、并且不足焦酥，这样炸出的土豆片才能达到酥脆的效果，如果是小型食品厂家生产鲜切土豆片可以采用我公司生产的

辽宁鲜切土豆片油炸机节省人工

，均使用SUS304不锈钢制作，实现自动化生产，无需专人操作，漂烫池利用锅炉蒸汽直接加热的方式，工作过程中边漂烫边换水。漂烫完毕后通过网带输送至震动筛，边风吹边震水，再进入油炸流水线。油炸完毕后风吹沥油冷却后进入自动拌料机。

    自己做炸土豆片时锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热，佳特

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并且还具有自动控温、自动搅拌、自动出料的优势，搅拌系统更全面主副搅拌轴为直角伞齿轮连接，传动稳定，匀速可靠，能有效解决因产品自身特性在炸制过程中引发的上浮与沉底现象。

1.设备结构更省油：整个锅身结构采用外方内圆设计，全SUS304食品级不锈钢材质，相对于传统油炸筐，大大节省了食用油损耗（约节省59%炸油）且加热速度更快，并解决锅内死角清洗问题。

2.排污系统更好：设有独立刮渣系统，源自德国排污技术，替代传统油水分离油炸机，无需加水换水，可直接将底部沉淀物排出，有效避免传统油水分离方式在清水区发生油膜黏壁变质导致上层油炸区油质变质的情况。

3.主控系统更稳定：全PLC可编程序控制器控制、油温均匀稳定、炸制产品色泽鲜艳，上色均匀。

4.出料机构更高效：蜗轮蜗杆减速电机驱动，全自动出料，过程安全稳定，省时省力；出料口改进为软件仿真成型设计，出料高效集中。

5.搭配方式：可根据产品的不同，加装自动搅拌、自动上料等装置，搭配为流水线生产模式。

    土豆片油炸机的优点就是采用的底部刮渣技术打破了传统的油水混合技术，避免了水发生沸腾，夏天温度高后容易发臭变味。底部刮渣的油炸机能有效地将沉到油炸锅底部的残渣给刮出来，刮到油炸锅外面的接渣小车内，经过过滤后油还可以重复利用。这种锅才做简单，不会费很大的功夫去学习。佳特油炸机上都带有自动沥油框，自动沥油功能会在油炸结束后进行沥油动作，沥油时间可以自行控制以达到沥油的效果，保证所炸食物的色泽。

1.清洗脱皮机 ：采用金刚砂内衬的清洗脱皮机或毛刷式清洗脱皮机，可同时完成清洗、去皮的工作。效率高，损耗低。

2.切片切条机 ：即可切片又能切条。切片厚薄、切条尺寸可随意调节。

3.漂烫机 ：将切好的薯片、薯条进行漂洗、护色。

4.脱水机 ：采用离心力脱水。油炸前脱水可大大缩短油炸时间，改善薯片口感。提高生产效率，降低生产成本。

5.油炸机：材质为全不锈钢材质。整机一次性下料，焊接而成。

6. 自动撒粉拌料机 ： 滚筒式调味机采用不锈钢制作。薯片、薯条在滚筒的旋转中翻动，采用撒入式或喷雾式加入调味料，调味均匀不易碎。拌料时间可控制，自动出料进入下一道工序。

    土豆片油炸机炸制产品可控性强，色泽口感均衡统一。双通道净化油质，配置自动刮渣与滤油功能，省油易清洁。是油炸食品行业大批量生产的。该设备特别是对油炸过程中掉渣较多的食品，如面食挂糊食品、海产品等，自动清理残渣，省时省力，避免各种附加成本的产生。本公司可根据用户产品要求可对设备进行设计加工，提供整条生产线方案、配方及设备。