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1200*3600 蒸汽灭菌单层杀菌锅

型号
1200*3600
参数
材质:全不锈钢 工作压力:0.35Mpa 功率:5kw 罐体结构:上下罐杀菌锅 控制方式:电脑自控型 内径:1200mm 盘子数量:20个 杀菌方式:水浴杀菌锅 杀菌温度:121℃ 外形尺寸:5500*1900*2000mm 重量:1300kg 理论处理量:1000KG/次
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详细信息

蒸汽灭菌单层杀菌锅

 

  水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽,使热水罐的水升温到预定温度,然后注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。

 

  蒸汽杀菌锅的原理主要是通过水出蒸汽,蒸汽达到高温对食品进行高温杀毒。

 

  喷淋式杀菌锅是注入少量工艺用水,达到预定位置(不能浸泡产品)通过高效循环泵-过滤器-高效换热器将水注入到喷淋管道,然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面,锅内热分布均匀,无杀菌死角。水通过换热器进行加热和冷却,升温和冷却速度迅速,能高效、全面、稳定的对产品进行杀菌。

 

杀菌锅选择原则:

蒸汽灭菌单层杀菌锅

 

  1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。

 

  2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

 

  3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。

 

  4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

 

  5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。

 

  6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。

 

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产品参数

材质 全不锈钢
工作压力 0.35Mpa
功率 5kw
罐体结构 上下罐杀菌锅
控制方式 电脑自控型
内径 1200mm
盘子数量 20个
杀菌方式 水浴杀菌锅
杀菌温度 121℃
外形尺寸 5500*1900*2000mm
重量 1300kg
理论处理量 1000KG/次

规格类型

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