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刀削面刀 刀削面刀 挂面机
郑州金都机械设备有限公司,是河南省生产食品机械设备的专业厂家,生产各种型号挂面机、方便面机,熟鲜面(热干面、乌冬面)机、手排面机、生鲜面设备、意大利面设备、粉皮机、米粉和米线生产线、榨油机和精炼设备等。技术力量雄厚,设备*,是国内研制、开发、制造食品机械的专业厂家。二十多年来公司依靠科技,质量及完善的售后服务,不断发展壮大,具有*的计量检测设备,建立了完善的质量保证体系。 产品实行三包,负责设备安装调试代培技术。金都愿以更新技术,更高质量,更好地服务广大新老用户,真诚合作,共创辉煌!
1、面刀的定义:切丝刀因切方便面、挂面著称,因此又称为面刀。是一对相向等速运转相互齿合的齿辊,将片状纵切成条状的*。
2、面刀对刀削面的意义:面刀在制面线工艺中是终的一个过程,它扮演者至关重要的角色,面线的品质跟面刀性能关系紧密。
面刀的好坏会严重影响产品的档次及生产成本。
劣质面刀带来的问题:
(
1
)面条有毛刺、疙瘩、扭曲、并条等会影响面条的外观,食用时的爽滑感口感等;
(
2
)将会产生大量的面销,破坏面块的外观;
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3
)使面汤更浑浊,严重影响汤的味道;
(
4
)面条粗糙的切断面会影响面条纹理的光滑度。