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真空低温油炸机QS-15
营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味*、*性的果蔬脆片深受美国、澳大利亚、日本、港台等发达国家和地区人们的欢迎。国内,随着人民生活水平的不断提高,人们日益追求天然风味食品,在北京、上海、青岛等发达城市已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增,产品供不应求。
真空油炸原理
:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(
VF-Vacuum Fryer
)等*技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
真空低温油炸适用的食品范围:
1
、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2
、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3
、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。
真空油炸工艺流程:
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
QS-15技术参数
型号
参数
QS-15
处理能力
(
原料
Kg/
次
)
15
产量(
KG\H
)
5-10KG\H
处理时间(
min/
次)
25-40
极限真空度(
MPa
)
- 0.096~-0.1
油温(℃)
80~100
主要加热方式
电加热
(20KW)
压缩空气压力(
MPa
)
0.5~0.8
脱油转数
n/min
100~750
冷却水量(
T/h
)
8
电源
电制
380V/220V
整机功率
40KW