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面粉真空和面机
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天发工程有限公司于1979年在香港成立，主要制造、经营及代理各国先进的食品机械，包装机械及制药机械等。1992年初，为了迎合中国市场的需要，在广东省肇庆市成立了肇庆市天发机械有限公司，产品远销80多个国家与地区。
近年，我司亦从日本进口各款全新或二手设备，如SUZUMO,AUTEC,FUJISEIKI的寿司设备，寿司饭醋混合机、饭团成形机、寿司卷成型机、寿司卷切片机、三角饭团机等，WATANABE渡边冻肉切片机，SANUKI手打面机,HIGO GRILLER烧烤机等，以满足客户的需求。
详细信息
面粉真空和面机
主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。操作方便，适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。
应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空和面机因搅拌时间短、转速低，降低了面团的温升，面团温度一般不大于三十二度，轧面时不易粘辊。真空和面技术在面制品生产中的实际效果（与普通和面技术比较）中较明显。
面粉真空和面机
特点：
1、采用*的结构，密封件和轴承更换更方便容易。
2、和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分，形成*的面筋网络，面团光滑
3、使面团的韧性和咬劲均达到*状态。 面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。
4、吃水率*或者极低,可在吃水率 20% ～ 55% 时均可正常和面，这是普通和面机*的。
